Vin till ostron

Färska ostron och ett glas kylt vin är gastronomi på högsta nivå. Vi hjälper dig att välja ett vin till ostron som verkligen gör dem rättvisa.

Hur tillagas ostronen?

Ostron är en delikatess som kräver ett vin som både kompletterar och förhöjer dess smak. Men vilket vin ska man välja? Valet av vin beror på flera faktorer. Hur ska ostronen tillredas? Råa ostron kräver ofta ett annat vin än halstrade eller gratinerade ostron. Om du serverar ostron med tillbehör, som citron eller tabasco, behöver du ta hänsyn till dessa smaker när du väljer vin till ostron. 

Olika ostron kan också ha olika smak så det går verkligen att fördjupa sig i det här med att välja ett vin som tillsammans med ostronen skapar en perfekt upplevelse.

Ostron och champagne – en klassisk kombination

En av de mest upphöjda kombinationerna av mat och vin är ostron och champagne. Det bubbliga vinets friska syra och mineraliska toner kompletterar ostronets sälta på ett perfekt sätt. Färska ostron är en perfekt råvara och champagne framställs med en passion och ett kunnande som matchar ostronens enkla elegans. 

En torr champagne, extra brut eller brut nature, är att föredra. Den låga sockerhalten framhäver ostronen. En torr cava av hög kvalitet kan också fungera fint till ostron.

Många vita viner passar till ostron

Utöver champagne finns det många andra vita viner som passar utmärkt till ostron. Det viktigaste är att välja ett vin med hög syra och en frisk smak. Chablis, muscadet och sauvignon blanc är alla utmärkta alternativ. De har ofta en mineralisk och stram karaktär som blir väldigt lyckad till skaldjur. Viner med syra och friskhet passar inte bara råa ostron utan också om de är gratinerade eller serveras med ett fetare tillbehör.

Överraska med rött vin till ostron 

Det finns inget som säger att du inte kan dricka rött vin till ostron. Det bör dock inte ha för påtagliga tanniner. Lätta röda viner som pinot noir och beaujolais har en karaktär som inte överskuggar ostronen men som ändå bjuder på en intressant kontrast.