Aperol Spritz

Vad är Aperol?

Aperol är en italiensk aperitif som skapades 1919 av bröderna Barbieri i Padua. Den kännetecknas av sin klara orange färg och sin tydliga men lättillgängliga bitterhet. Receptet är hemligt, men man vet att smaksättningen bygger på bland annat pomerans, gentianarot, rabarber och kinin. Resultatet är en lågalkoholhaltig aperitif som balanserar sötma, citrus och örtig beska och passar perfekt före maten.

Kan man byta ut Aperol i en Aperol Spritz?

Absolut. Aperol spritz är förlåtande och går fint att variera. Om du vill ha ett alternativ med tydligare beska kan du prova vår Le Favori Bitter, som ger drinken mer djup och en något torrare karaktär. Smakprofilen förändras, men spritz-känslan finns kvar och upplevs fortfarande fräsch och uppfriskande.

Varifrån kommer Aperol Spritz?

Spritz har sitt ursprung i nordöstra Italien, där man redan på 1800-talet spädde vin med vatten för att göra det lättare och mer lättdrucket. Den moderna Aperol spritz tog form på 1950-talet när prosecco blev mer tillgängligt och Aperol började användas som smaksättare. I dag är Aperol spritz starkt förknippad med italiensk aperitivo-kultur och ett sätt att umgås, ta det lugnt och njuta av något enkelt före middagen.

Vilken prosecco ska man använda till Aperol Spritz?

Välj en prosecco med tydlig fruktighet och frisk syra, gärna med toner av grönt äpple och citrus. Det hjälper till att balansera Aperolens sötma och beska. En torr eller halvtorr prosecco fungerar bäst och ger en ren och pigg helhet utan att drinken känns tung eller söt.

Vilken soda ska man använda till Aperol Spritz?

Traditionellt används sodavatten i en Aperol spritz, alltså vatten med kolsyra och en liten mängd tillsatta mineraler, oftast natriumvätekarbonat. Det ger extra friskhet och rundar av syran utan att ta över smaken.

Vanligt kolsyrat vatten fungerar också bra, särskilt om det är neutralt i smaken. Mineralvatten kan användas, men eftersom mineralhalten varierar kan det ibland ge en lätt sälta eller mineralisk ton som påverkar balansen i drinken. Vill du hålla smaken så klassisk och ren som möjligt är sodavatten eller neutralt kolsyrat vatten det säkraste valet.

Kan man göra alkoholfri Aperol Spritz?

Ja, och resultatet kan bli förvånansvärt bra. Det finns numera alkoholfria aperitifer som efterliknar Aperolens bittersöta stil, liksom alkoholfritt bubbel som ger rätt känsla i glaset. Byt ut både Aperol och prosecco mot alkoholfria alternativ och bygg drinken på samma sätt.

Kan man göra Aperol Spritz utan sodavatten?

Det går bra att hoppa över sodan om du föredrar en mer koncentrerad och vinbaserad spritz. Utan soda blir smaken något fylligare och bubblorna mjukare. Smaka av och justera proportionerna efter eget tycke, balansen är alltid viktigare än att följa receptet slaviskt.