I Rhônedalen är 95 % av alla viner som produseras i Côtes du Rhôn röda. I Rhônedalen har man odlat Côtes du Rhôn-vin sedan 40-talet innan Kristus och Julius Cesars tid. En del hävdar att det är ännu längre tillbaka och då på Feniciernas tid så tidigt som 500-före Kristus och detta kan då vara en förklaring till namnet på druvan Syrah som har sitt ursprung i dalen och man härleder det till det snarlika namnet som staden Shiraz i Persien. Traditionsenligt delas dalen upp i den norra delen och den södra i Côtes du Rhôn. Detta på grund av att i norr är klimatet svalare, mer regn och en större bördighet vilket också påverkar vilka druvor som är tillåtna och trivs i de olika delarna spelar in. I Norr är huvuddruvan och den enda tillåtna druvan Syrah och Viogner, Marsanne och Rosanne de tillåtna gröna druvorna. Medan i södra Rhône-dalen är hela 18 druvor tillåtna och då talar man om både gröna och blå druvor.
Uppdelning från norr till söder:
- Côte Rôtie- Röda viner där tillåtna druvor är- Syrah och upp till max 15 % Viognier
- Condrieu och Chateau-Grillet- Endast vita viner på druvan Viognier
- Saint-Joseph- Röda viner och en liten andel men välrenommerade vita viner på röda sidan är Syrah druvan med en tillåten uppblandning av upp till 10 % av de gröna druvorna Rousanne och Marsanne och de vita vinerna är gjorda på just Rousanne och Marsanne
- Hermitage- Endast röda viner på Syrah
- Crozes-Hermitage- Här utgör en fjärde del av vinerna vitt vin och resterande rött. De vita består till huvudsak av Rousanne och Marsanne
- Cornas- Endast röda viner på Syrah
- Saint-Peray- Mest känt för sitt mousserande vin på Marsanne och Rousanne men även en liten andel stilla vin produceras.
Södra Rhône
Här domminerar grenache-druvan och detta på grund av det torra varma klimatet
cru-appellationer i södra dalen är
- Châteauneuf-du-Pape- hela 18 tillåtna druvor gröna och blå och både röda och vita viner produceras i området
- Gigondas- Både röda vita och roséviner
- Vacqueyras- Mestadels rött men även en del roséviner. Huvuddruvan här är grenache
- Lirac- Röda viner och roséviner i en kraftfullare stil
- Tavel- Känt för sina torra och kraftfulla fina roséviner som görs på druvorna grenache och cinsault