Oktoberfest 2024: Allt du behöver veta

Kvinnor i vackra folkdräkter och män i lederhosen som höjer rediga ölsejdlar i luften – det är dags för Oktoberfest!  Det älskade tyska öleventet – Wiesn för lokalbefolkningen – anses vara världens största folkfest och är en tradition som har spridit sig långt utanför rikets gränser. Här får du veta allt om Oktoberfesten, och hur du ordnar din egen!

När firas Oktoberfest?

Under 16 dagar, från slutet av september till första söndagen i oktober, firas Oktoberfesten med pompa och ståt i München i Bayern, Tyskland. Här har den anordnats i över hundra år. Festens popularitet har spridit sig globalt och inspirerat länder som Kanada, USA, Argentina, Hongkong, Sverige, Palestina och Spanien att anordna sina egna festligheter under höstveckorna.

Festens ursprung

Oktoberfesten är en anrik tradition med ursprung redan år 1810, då den bayerske tronföljaren Ludvig gifte sig med prinsessan Therese av Sachsen-Hildburghausen. Fem dagar efter bröllopet ordnades en hästkapplöpning till parets ära. 

Eventet kom att bli årligt återkommande och från 1819 arrangerades det av staden München på den plats som idag kallas Theresienwiese, efter prinsessan. Från hästkapplöpning vidareutvecklades underhållningen och kom att omfatta dansbanor, klätterställningar och senare, 1880, ölhallar – det vi idag starkast förknippar med eventet. 

Oktoberfesten har ända sedan dess gått av stapeln årligen, med undantag för de år då svåra omständigheter som krig, kolera och inflation satt käppar i hjulet. Det över två veckor långa kalaset har runt sju miljoner besökare årligen.

Oktoberfest-öl

Under festdagarna reser de stora Münchenbryggerierna Augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu, Löwenbräu, Paulaner och Spaten 14 stora tält där de serverar öl som är specialbrygd för tillställningen. Det klassiska oktoberfest-ölet är den mellanmörka och välhumlade lagern märzen, vars namn kommer från att ölet bryggdes i mars för att vara drickfärdigt under hösten. Märzen har bryggts i Bayern ända sedan 1500-talet.

Idag är det vanligare med stilen helles, ljus lageröl med måttlig beska, påtaglig maltighet och relativt hög alkoholhalt. Ölet serveras i enliters-sejdlar, så kallade Maßkrüge. De törstiga besökarna konsumerar över sju miljoner liter öl under festveckorna. Lyckligtvis finns det gott om säkerhetsanordningar för att ta hand om eventuella skadade och överförfriskade människor under partajet.

Vad äter man på oktoberfest?

För att hantera de generösa mängderna alkohol är det viktigt att grunda med stadig föda. På oktoberfesten står typisk tysk husmanskost på menyn. Korv, skinka, schnitzel, ost, potatis, bröd, knödel och surkål är typiska oktoberfesträtter. Grillad kyckling är en annan klassiker, liksom de traditionella brödkringlorna pretzel (eller brezel, som man faktiskt säger i Tyskland) som serveras med smaksatta färskoströror som obazda. 

Till de salta och mättande rätterna sitter ett ljust lageröl perfekt. Kolsyran lättar upp de feta inslagen och ölets beska balanseras av sältan i maten. Mörkare ölsorter som märzen är med sina knäckiga och brödiga aromer också väldigt matvänliga, och passar perfekt till korven och surkålen. 

För den som föredrar att dricka vin på galejet  (ja – det serveras även vin på Oktoberfesten) så passar en aromatisk, matvänlig riesling eller ett bärigt rött vin på druvan spätburgunder (det tyska namnet för pinot noir) alldeles utmärkt. Det är smakrika viner med hög syra som möter fettet i chark och ost på ett snyggt sätt.

Kläder och aktiviteter

Enligt gammal sed ska kvinnor bära Dirndl – klänning, vit blus och förkläde – och männen Lederhosen – skinnbyxor med hängslen – under festligheterna. Idag kommer folk klädda i valfri utstyrsel, men många väljer fortfarande att använda de traditionella dräkterna, eller moderna varianter av dessa. Utöver öldrickande hör det till folkfesten att stämma upp allsång, delta i lekar och tävlingar och dansa polka till de glada tonerna av en oompah – blåsorkester.

Så anordnar du din egen Oktoberfest

Det tyska nöjet har blivit en populär inspirationskälla för festliga tillställningar hemma eller på jobbet. Att fixa din egen oktoberfest behöver inte vara så komplicerat – lägg ambitionerna på den nivå som passar dig. Här kommer våra tips för arrangemanget av din egen Oktoberfest:

Mat

• • Mat för den som vill göra det enkelt: köp in ett gäng korvar (till exempel bratwurst), grillad kyckling, bröd, ostar som Emmentaler, Gouda eller Butterkäse (gräddost), chark, surkål, salta kringlor och smaksatta färskostar.

• • Mat för den mer ambitiösa: gör din egen potatissallad och surkål, schnitzel med ugnsbakade tomater, grillat fläsk (Schweinebraten), fläsklägg (Schweinshaxe) och grillade fiskspett (Steckerlfisch). Den skicklige bagaren tillverkar sina egna brezels och avrundar det hela med en klassisk apfelstrudel – en frasig äppelpaj – till dessert.

Öl

• • Välj ut några olika typer av lageröl. Ljust lageröl som helles och dortmunder och mellanmörk lager i märzen- eller wienerstil, till exempel. Svenskt öl i tysk stil går också fint. Den riktiga stämningen får man såklart med rejäla ölsejdlar – men i brist på dessa kan plastmuggar i festivalstil få duga.

Övrig dryck

• • Komplettera med vin och alkoholfri dryck till den som är mindre ölsugen. Välj tysk riesling och spätburgunder om du vill vara trogen ursprunget, eller liknande aromatiska, matvänliga viner. Alkoholfri öl eller radler – öl blandat med läsk – är bra alternativ för den som vill ta det lugnt med promillen.

Partytält

• • Vill du slå på stort så hyr du ett festtält och ordnar festen ute i det gröna. Möblera med träbänkar där gästerna kan sitta bekvämt för att inmundiga sitt öl och sjunga ölvisor. För den som inte har möjlighet så går det naturligtvis att anpassa festen till inomhusmiljöer.

Kläder och dekorationer

• • Traditionella folkdräkter och hattar går att hyra eller köpa i enklare maskeradvarianter. Vill du inte gå ”all in” så kan du istället lägga krutet på accessoarer som blåvita bayern- flaggor, festliga girlanger och ballonger. Fläta håret i kringlor och låt festen börja!

Aktiviteter

• • Stämningen blir inte riktigt festlig utan sång, musik och lekar. Varför inte ordna ett quiz eller en stafett? Lyckas du inte trolla fram en live-orkester, så går det fint med en spotifylista med Oktoberfest-tema. Kroka arm och stäm upp i härlig allsång. Det viktigaste är trots allt det är trivsamt och avspänt, eller ”gemütlisch”, som tyskarna säger.