Perfekt till grillade kammusslor, räkor eller en klassisk hummerbisque. Matchar fint med anka, kyckling Till sushi, sashimi eller kryddstarka rätter med ingefära och citrus. Ett utsökt val till hallonpavlova, jordgubbstarte eller mörk choklad med röda bär. Servera väl kyld vid 8–10 grader.
Champagne Bollinger Rosé är en hyllning till både Bollingers hantverk och roséchampagnens subtila charm. Tillverkad med en perfekt balans av pinot noir, chardonnay och pinot meunier, kompletterad av en andel exklusivt rött vin från Bollingers egna vingårdar, bjuder denna champagne på både kraft och elegans. Doften är intensiv och nyanserad med toner av vildhallon, jordgubbar och körsbär. Subtila inslag av rostat bröd, apelsinzest och kryddor som kanel ger en djup och sofistikerad aromprofil. Smaken är fyllig och välbalanserad med en silkeslen mousse och en frisk syra. Mogna röda bär som hallon och röda vinbär harmoniserar med toner av citrus, mandel och en elegant mineralitet. Avslutningen är lång och komplex med en touch av kryddighet och en hint av rostat ek.
Bollinger är ett familjeägt vinhus extremt måna om sina traditioner. Deras fylliga stil är resultatet av en Pinot Noir-dominerad blandning där merparten av druvorna kommer från Grand Cru-byn Aÿ. Bollingers rykte förblir intakt tack vare deras kvalitetsstadga och vägran att öka produktionen, trots en enorm efterfrågan.
Utmärkelser
92 Poäng - Richard Juhlin 93 Poäng - Wine Spectator