Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Hem Magasin Cruditéer

Cruditéer

Frukt och grönsaker kan tillsammans med goda såser bli en snygg och mycket god liten rätt, som passar i de flesta sammanhang. Här hittar du ett recept på cruditéer.

Crudité, som betyder “rå” på franska, är en enkel men elegant förrätt. Den består av färska grönsaker och frukt som skärs i lagom stora bitar och serveras med en eller flera dippsåser. Den har sitt ursprung i Frankrike och har länge varit en populär rätt på finare restauranger. De senaste åren har cruditéer blivit allt mer populära även i hemmakök, inte minst då det är en fräsch och nyttig rätt som går snabbt att göra.

Variera cruditéerna efter smak

Cruditéer kan varieras beroende på säsong och dina personliga preferenser. Några av de vanligaste grönsakerna och frukterna som används är morötter, selleri, gurka, paprika, rädisor, äpple, päron och vindruvor. Dippsåsen kan också varieras, men populära alternativ inkluderar hummus, tzatziki, guacamole, yoghurtbaserade såser och vinägrett. I detta recept på cruditéer har vi en sås på yoghurt och majonnäs samt hummus.

Crudité är inte bara en läcker och nyttig förrätt, den är också en vacker och färgglad rätt som är lätt att förbereda och ta med. Cruditéer passar till en picknick, en buffé eller som tilltugg under ett mingel. Tanken med att ha flera olika sorters frukt och grönsaker och mer än en dipp är att alla ska kunna hitta något de gillar.

Så lyckas du med cruditéer

Det är viktigt att veta att vissa frukter och grönsaker har ett enzym som reagerar med syre på ett sätt som gör att de snabbt blir bruna. Det gäller inte minst äpplen och päron, som bör ätas kort efter att de skurits upp.

Gör så här

  1. Förbered dippsåserna genom att blanda och mixa ingredienserna så att de blir släta. Örterna i yoghurtsåsen mixas inte utan tillsätts fint hackade.

  2. Skölj grönsakerna och frukterna och skala om det behövs.

  3. Skär alla grönsaker och frukter i lagom stora bitar.

  4. Arrangera grönsakerna och frukterna snyggt på ett fat eller en bricka.

  5. Servera!

Ingredienser (4 pers)

  • 2 morötter, skurna i stavar

  • 2 selleristjälkar, skurna i stavar

  • 1 gurka, skuren i stavar

  • 1 röd paprika, skuren i stavar

  • 1 grön paprika, skuren i stavar

  • 5 rädisor, skurna i klyftor

  • 1 äpple, skuret i klyftor

  • 1 päron, skuret i klyftor

  • 1 dl vindruvor

  • Hummus

  • 1 burk kikärter

  • 1 msk tahini

  • Saft från en citron

  • 3 msk olivolja

  • 1 vitlöksklyfta, riven

  • Salt och peppar

  • Yoghurtsås

  • 1 dl yoghurt

  • 1 msk majonnäs

  • 1 msk hackad dill och gräslök, fint hackad

  • Salt och peppar

Vin som passar till cruditéer

Champagne

Torrt vitt vin

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept