Beaujolais Nouveau är ett rött vin gjort på druvsorten Gamay. Tillverkningsprocessen följs av en hundraårig tradition som från början innebar en tävling om vilken producent som snabbast kunde släppa årets vin.
Beaujolais Nouveau släpps alltid den tredje torsdagen i november, och inte en dag tidigare. Detsamma gäller förstås Beaujolais Nouveau 2025. Detta är ett fast datum som vinproducenterna i Beaujolais måste förhålla sig till. Anledningen är att vinet ska hinna jäsa färdigt och buteljeras innan det släpps på marknaden. Hos oss kan du köpa Beaujolais Nouveau så snart det släpps.
"Le Beaujolais Nouveau est arrivé!" är franska för "Årets Beaujolais Nouveau är här!". "Il est arrivé" är en förkortning som betyder "Det är här!"
Det utropas varje år när årets Beaujolais nouveau är klart. Det firas med en folkfest i hela Frankrike och nuförtiden i flera delar av världen.
Beaujolais Nouveau är ett ungt rödvin från vindistriktet Beaujolais i östra Frankrike som varje år i november skapar rubriker och firas av vinälskare världen över. Vinet tappas på flaska bara veckor efter skörd och släpps samma höst, vilket gör det till årets allra första smak av den nya vinårgången. Här följer en genomgång av Beaujolais Nouveaus historiska bakgrund, hur det produceras, dess smakprofil och serveringstips, den speciella betydelsen av Beaujolais Nouveau-dagen samt trender i vinets popularitet och export.
Traditionen kring Beaujolais Nouveau har sina rötter i slutet av 1800-talet. I Beaujolais-regionen var det vanligt att vinodlarna och byborna firade avslutningen på druvskörden genom att dricka det första vinet av årets skörd – ett ungt, snabbt jäst vin som ännu inte hunnit mogna. Detta tidiga ”primeur”-vin var ett sätt att njuta av frukten av årets arbete innan året var slut. Under första halvan av 1900-talet begränsade dock franska vinlagar när viner fick börja säljas; för appellationen Beaujolais var försäljningsstart länge satt till den 15 december samma skördeår. År 1951 lättades reglerna, och flera lokala producenter fick grönt ljus att släppa sitt nya vin tidigare under beteckningen Beaujolais Nouveau. Först sattes 15 november som officiellt släppdatum, men från och med 1985 etablerades tredje torsdagen i november som den gemensamma lanseringsdagen varje år.
Under 1960- och 70-talen började Beaujolais Nouveau växa från en lokal sed till ett nationellt evenemang i Frankrike. Vinproducenter (framförallt Georges Duboeuf, en framstående vinhandlare i regionen) insåg marknadsföringspotentialen i det unga vinet. Sloganen “Le Beaujolais Nouveau est arrivé!” – “Beaujolais Nouveau har anlänt!” – myntades och spreds över hela landet. Varje år när klockan slog midnatt på lanseringsdagen korkades de första flaskorna upp under festliga former. Snart spreds fenomenet internationellt: under 1970- och 80-talet blev det en världssensation att prova den nya årgången så tidigt. Det arrangerades kapplöpningar och PR-stunts för att leverera de första flaskorna till storstäder – allt från snabba bilar till jetplan och till och med ballonger och elefanter har använts symboliskt för att snabbast få fram vinet till ivriga konsumenter. På 1980-talet nådde hypen sin kulmen och Beaujolais Nouveau såldes långt utanför Frankrikes gränser, från Paris och London till New York, Tokyo och Sydney. Beaujolais Nouveau-dagen hade etablerat sig som en global vinfest.
Beaujolais Nouveau tillverkas uteslutande av den blå druvsorten Gamay (Gamay Noir à Jus Blanc), som är typisk för Beaujolais. Druvan trivs i områdets granit- och skifferhaltiga jordar och ger naturligt fruktiga, mjuka röda viner. Enligt appellationens regler måste alla druvor i Beaujolais skördas för hand, vilket är passande för den här stilen eftersom hela druvklasar används i jäsningen. Efter skörden i september/oktober genomgår druvorna en speciell jäsningsmetod kallad koldioxidmaceration (kolsyrejäsning). Det innebär att hela druvklasar läggs i en sluten tank som först fylls med koldioxid. Utan syre startar en intracellulär jäsning inuti de hela druvorna. De druvor som hamnar i botten krossas av vikten och börjar jäsa normalt med hjälp av jästen på skalen, vilket producerar mer koldioxid som i sin tur jäser resten av druvorna inifrån. Denna process är snabb – det tar bara några dagar – och extraherar minimalt med tanniner (strävhet) från skalen. Resultatet blir ett ungt vin med intensiv frukt och låg strävhet.
Efter den första jäsningen genomgår många Beaujolais Nouveau även en malolaktisk omvandling (där skarp äppelsyra blir mjukare mjölksyra) för att ytterligare runda av smaken. Vinet klaras och filtreras lätt, och buteljering sker omedelbart – ofta bara inom 6–8 veckor efter skörd. Släppdatumet är strikt reglerat: tredje torsdagen i november varje år är tidigaste tillåtna lansering. Klockan 00:01 denna dag får vinet börja säljas. Inför det datumet transporteras miljontals flaskor ut från Frankrike till resten av världen, så att de kan finnas på plats i butiker och restauranger och öppnas exakt på rätt dag. Denna simultana globala lansering bidrar till den feststämning och nyhetens behag som omger vinet. Beaujolais Nouveau framställs både som vanlig Beaujolais (från södra delen av området) och som Beaujolais-Villages Nouveau (från utvalda byar i den norra delen av distriktet), men de tio klassiska cru-byarna i Beaujolais gör traditionellt inte något Nouveau-vin. Kvantitetsmässigt har Nouveau vissa år utgjort nästan halva regionens produktion, men idag är andelen lägre – ungefär en fjärdedel av druvorna i Beaujolais blir till Beaujolais Nouveau. Att sälja en så stor del av vinet bara veckor efter skörd ger snabb ekonomisk återbäring till vinodlarna och har varit en viktig faktor för regionens vinindustri.
Beaujolais Nouveau känns igen på sin livfulla, ljusröda till purpurrosa färg som vittnar om vinets ungdom. Tack vare den speciella jäsningstekniken har vinet en mycket fruktig och aromatisk doft med inslag av röda bär (som hallon, jordgubbar och körsbär) och ibland karakteristiska toner av godis och banan. Just doften av skumbanan och tuttifrutti (som kommer från estrar, bland annat isoamylacetat, som bildas under kolsyrejäsningen) har blivit något av ett kännetecken för Beaujolais Nouveau. Smaken är lätt och saftig med tydlig bärighet, låg strävhet och en frisk syra. Eftersmaken är relativt kort och vinet är gjort för omedelbar njutning snarare än lång komplexitet.
Eftersom det är så ungt och mjukt bör Beaujolais Nouveau drickas inom kort efter lansering. Helst avnjuts det samma höst och vinter som det släpps – många menar att kvaliteten är som bäst inom 6 månader, eftersom vinet inte är gjort för att lagras. Det vinner inte på lagring utan kan tappa sin friska frukt om det blir stående för länge. Servera vinet svalt, ungefär vid 12–14 °C, snarare än rumstempererat. En lätt kylning lyfter fram fräschören och fruktigheten. Beaujolais Nouveau är ett tacksamt vin att kombinera med mat tack vare sin höga syra och låga strävhet. Här är några serveringstips och matparningar där vinet kommer till sin rätt:
• Charkuterier och plockmat: Den fruktiga profilen passar utmärkt till lufttorkad skinka, salami, patéer och andra charkuterier. Vinet rengör gommen mellan tuggorna och konkurrerar inte med saltmat utan kompletterar med bärighet.
• Fågel och lättare kötträtter: Grillad kyckling, kalkon eller anka matchar bra med vinets lätta kropp och syra. I USA marknadsförs Beaujolais Nouveau ofta som det perfekta vinet till den traditionella kalkonmiddagen på Thanksgiving (som infaller en vecka efter Beaujolais-släppet), just för att dess syra och frukt kan passa till det milda köttet och tillbehören.
• Ostar: Milda och krämiga ostar – till exempel Brie, Camembert eller en gräddig getost – gifter sig fint med Nouveauns fruktighet och låga tanniner. Vinet är också tillräckligt lätt för att inte övermanna ostens smak.
• Grönsaksrätter: Beaujolais Nouveau kan även serveras till sallader, ugnsrostade grönsaker eller rätter med svamp. Den friska profilen fungerar väl med rätter som inte är alltför kraftiga. Prova till exempel vinet med en rustik lökpaj eller grillade grönsaksspett.
Som sällskapsdryck fungerar Beaujolais Nouveau utmärkt på egen hand – det är lättdrucket, uppfriskande och trivs i sammanhang där man skålar för den nya skörden. Att rosta kastanjer och dricka ett glas ungt Beaujolais-vin en kylig novemberkväll är en omtyckt fransk tradition. Kort sagt: servera vinet svalt och njut det ungt, gärna till mat med liknande lätt och lekfull karaktär.
Den tredje torsdagen i november, Beaujolais Nouveau-dagen, har med åren utvecklats till ett internationellt evenemang med både kulturell och kommersiell tyngd. I Frankrike är stämningen ofta på topp redan från minut ett – bokstavligen. Många vinbarer och bistron har tradition att öppna de första flaskorna vid ett minut över midnatt för att symboliskt välkomna det nya vinet. Slogan “Le Beaujolais Nouveau est arrivé!” syns på banderoller och affischer (som på bilden ovan), vilket signalerar att årets nya vin har anlänt. Hela Beaujolais-regionen firar med festligheter; till exempel hålls varje år en stor festival i staden Beaujeu (regionens historiska huvudort) kallad Les Sarmentelles, där invånare och besökare firar i flera dagar med musik, dans, mat och förstås vin. Vid tolvslaget natten till torsdagen sker en ceremoniel tunnöppning, varefter vinet flödar och firandet fortsätter långt in på natten. I byar och städer tänds ofta fyrverkerier och anordnas parader för att högtidlighålla den nya årgången.
Även utanför Frankrike uppmärksammas Beaujolais Nouveau-dagen. I storstäder som Tokyo, New York, London, Stockholm och många andra hålls provsmakningar, särskilda temakvällar och lanseringstillställningar på restauranger och vinbarer. Vissa brittiska entusiaster har gjort det till en sport att försöka få tag i den första flaskan som landar på engelsk mark. I Japan – som kommit att bli ett av de mest hängivna länderna – går firandet ibland längre än bara dryck; där har det förekommit spaanläggningar som erbjuder bad i Beaujolais Nouveau-vin, och media rapporterar varje år ivrigt om "det första glaset Nouveau" som serveras efter midnatt. På många håll fungerar dagen som en anledning att samlas och ha trevligt i höstmörkret: det är en social högtid lika mycket som en lansering av ett vin.
Kommersiellt har Beaujolais Nouveau blivit en viktig del av vinbranschen i regionen. Eftersom vinet säljs direkt efter skörd ger det snabbt klirr i kassan för vinproducenterna, något som historiskt har hjälpt många mindre odlare med likviditeten. Totalt produceras fortfarande tiotals miljoner flaskor varje år för den här lanseringen, och en betydande del säljs under de första veckorna. Faktum är att omkring hälften av all Beaujolais Nouveau exporteras utanför Frankrike – vinet har alltså en enorm internationell marknad. De största importländerna har under senare år varit Japan, USA och Storbritannien, där försäljningen av det unga vinet utgör en stor hösthändelse i vinhandeln. Marknadsföringen kring ”Nouveau-dagen” är också omfattande och bidrar till vinets dragningskraft. Till exempel matchas datumet väl in strax före amerikanska Thanksgiving, vilket handlare tar fasta på i USA, och i Storbritannien och andra länder ser många restauranger en extra omsättningsboost genom speciella Beaujolais-menyer den dagen. Det uppskattas också att Beaujolais Nouveau-evenemang genererar betydande intäkter lokalt – som i staden Swansea i Wales, där en populär ”Beaujolais Day” tradition lockar mängder av gäster och miljonbelopp i försäljning under en dag. Sammantaget är Beaujolais Nouveau inte bara ett vin utan ett fenomen som skapar en global feststämning och påverkar ekonomin positivt för många aktörer, från franska druvbönder till exportörer, importörer, restauranger och butiker världen över.
Sammanfattningsvis kan man säga att Beaujolais Nouveau inte längre är den extrema modefluga det en gång var, men det har uppnått något kanske ännu viktigare: en etablerad tradition i vinvärlden. Producenterna i Beaujolais har anpassat sig genom att värna kvalitet och äkthet, och konsumenterna vet numera vad de kan förvänta sig – ett lättsamt, glatt vin att välkomna hösten med. Populariteten går upp och ned i olika länder, men varje år, när den tredje torsdagen i november infaller, skålar fortfarande hundratusentals människor från Lyon till Tokyo för att välkomna le Beaujolais Nouveau. Vinets unika charm ligger i dess omedelbarhet – det är bokstavligen året i flaskan, ett direkt eko av den gångna höstens druvor. Och oavsett trender tycks Beaujolais Nouveau behålla en speciell plats både hos den breda allmänheten och bland vinentusiaster, som en påminnelse om att vin också kan vara ren och skär glädje i nuet.
Vinprenumeration
Vinlådor
Topplista
Nyheter
Lagertömning
Presentkort
