INTERNATIONELLT FIRANDE
Utöver detta lopp om att snabbt tillhandahålla sitt färdiga vin på marknaden innebär traditionen även en chans för vinbönder att fira årets skörd och analysera säsongens druvor. Till en början var detta en tradition på lokal nivå men den växte sig sedan större och är idag ett internationellt firande. Vinet släpps varje år den 3:e torsdagen i november. I år, 2020, kommer det att bli den 19 november!
SKA DRICKAS UGNT
Själva vinet i sig, Beaujolais Nouveau, ska drickas ungt och kallt, helst inom 12 månader. Eftersom fermentationen utav vinet är så pass kort är vinet mycket lättsamt och har inte möjlighet att åldras. Detta kallas för ett primeur-vin.
METOD
Den specifika metod som används vid fermentering av vinet är till följd av den påskyndade produktionsprocessen. Denna fermenterings-metod kallas macération carbonique-metoden (kolsyrejäsning), och innebär att man fermenterar druvorna hela, istället för att pressa dem direkt. Denna teknik ger fräschör och mycket frukt till vinet utan att extrahera bittra tanniner från skalen. Förutom detta måste alla druvor plockas för hand och inom Beaujolais Villages-distrikterna. Druvorna kan alltså inte plockas inom Cru-distrikten i Beaujolais, till exempel Brouilly, Fleurie, Morgon, etc. Vinerna som produceras i dessa områden är också gjorda på druvan Gamay men genom mer traditionella metoder.
Beaujolais Nouveau är en extraordinär fest som firas sedan långt tillbaka i Frankrike och under de senaste åren, över hela världen! Och vi vill såklart också vara delaktiga och bjuder nu in dig att fira detta med oss! Hos oss på Vinoteket hittar du gott och prisvärt Beaujolais Nouveau vin online.