INTERNATIONELLT FIRANDE
Utöver detta lopp om att snabbt tillhandahålla sitt färdiga vin på marknaden innebär traditionen även en chans för vinbönder att fira årets skörd och analysera säsongens druvor. Till en början var detta en tradition på lokal nivå men den växte sig sedan större och är idag ett internationellt firande. Vinet släpps varje år den 3:e torsdagen i november. I år, 2022, kommer det att bli den 17 november!
SKA DRICKAS UNGT
Själva vinet i sig, Beaujolais Nouveau, ska drickas ungt och kallt, helst inom 12 månader. Eftersom jäsningen är så kort är vinet mycket lätt och inte ett vin som vinner på lagring. Det kallas för ett primeur-vin.
METOD
Den specifika metod som används kallas macération carbonique-metoden (kolsyrejäsning), och innebär att man fermenterar druvorna hela, istället för att pressa dem direkt. Det ger fräschör och mycket frukt till vinet utan att extrahera bittra tanniner från skalen. Förutom detta måste alla druvor plockas för hand och inom Beaujolais Villages-distrikten. Druvorna kan alltså inte plockas inom Cru-distrikten i Beaujolais, till exempel Brouilly, Fleurie, Morgon. Vinerna som produceras i dessa områden är också gjorda på druvan Gamay men görs med mer traditionella metoder.
Beaujolais Nouveau firas sedan länge i Frankrike och under de senaste åren, över hela världen!
Hos oss på Vinoteket hittar du gott och prisvärt Beaujolais Nouveau vin online.