Servera vinet efter ca 1 timme på karaff till mustiga grytor, till en krämig risotto serverad med lamm och en djup rödvinssås, till färskpasta hyvlad med albatryffel eller ett glas till en bit hårdost.
Intensiv och komplex aromatik av de klassiska tonerna av torkad ros, tjära, varvat med mer kryddiga aromer som kryddnejlika. Efter en stund framträder även lakritsen, hallon och körsbär i glaset. Smaken är delikat, med silkeslena tanniner och en behagligt långvarig finish.