Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Vin till pasta med tomatsås

En välgjord tomatsås kan påminna om en varm sommardag i Italien, särskilt om du kombinerar den med ett vin som kompletterar de söta, syrliga och ofta djupa aromerna.

Druvor som pinot noir, gamay och sangiovese ger ofta utmärkta viner till pasta med tomatsås. De har en mjukare tanninstruktur och en fruktig smak som helt kommer till sin rätt. Ett fruktigt rosévin kan vara ett uppfriskande alternativ, särskilt om tomatsåsen är lite kryddig. Ett friskt vitt vin med kropp, som en pinot grigio eller en sauvignon blanc, kan också fungera bra. Det gäller inte minst om tomatsåsens smak är elegant snarare än kraftig och rustik.

Vilka viner passar inte till pasta med tomatsås?

Tunga röda viner med mycket tanniner kan vara för överväldigande. Även om pasta pomodoro och andra pastarätter med tomatsås kan ha en viss sötma, så är det inte samma typ av sötma som i en dessert. Ett för sött vin går inte så bra ihop med syran i tomatsåsen.

Exempel på vin som kan lyfta en tomatsås

Det är mycket vanligt att använda vin i tomatsås. Speciellt i italienska recept är det en klassisk ingrediens. Vinet tillför både smak och djup till såsen. Det bästa vinet för tomatsås är ett vin som du själv tycker om att dricka. Ett torrt rödvin, som ett lätt chianti eller en pinot noir, är vanligt. Men även ett torrt vitt vin, som en sauvignon blanc eller en pinot grigio, kan passa riktigt bra. Drick gärna samma vin till maten som du har i såsen.

Kryddningen påverkar valet av vin till tomatsås

Kryddningen i såsen kan påverka vilket vin som passar bäst. Vermentino är ett vitt vin med tydlig friskhet och en mineralitet som gör det till ett bra val av vin till pasta med tomatsås som har en stark smak av vitlök. Föredrar du rött så blir det sällan fel så länge det är ett lättare vin. En riktigt het tomatsås kan kompletteras med ett vin med mer syra och gärna en viss kryddighet. Det är ingen dum idé att välja ett torrt rosevin till en stark tomatsås.

Relaterade produkter

Mer från Vinskolan

Visa mer från Vinskolan