Servera vinet kring 18 grader. Passar till allt från en mustig fisk gryta till en kalventrecote på grillen. Dess mångsidighet gör det även till det perfekta sippvinet vid stunder av avkoppling.
Delikata och friska aromer i lager på lager där fokus står på moreller, vildhallon, lakrits, kryddor, floralitet samt fin mineralitet. Ett uttrycksfullt vin med otrolig elegans. Kroppen är medefyllig med små fina tanniner och ett otroligt långt läckert avslut.
Namnet antyder vinet ursprung vilket är en speciell plats som kallas El Zahudejo som ligger på en sydsluttning vilket ger ett mer kraftfullt vin med en ingående tyngd i smaken som är överlägsen den vanliga stilen av viner som ligger på dessa höjder i Sierra de Gredos. Alltid på jakt efter en mer aktuell, fräsch och avslappnad stil i tolkningen av detta vin, vilket framgår av karaktären på etiketten.