Exempel på kryddiga och mustiga viner är Syrah, mogen Tempranillo, mogen Sangiovese och Amaroneviner.
Smaken på dessa viner brukar allt som oftas beskrivas med torkad frukt som torkade plommon, mogna körsbär, choklad och trädgårdsörter.
Passande mat till dessa typer av vin är kraftfulla och smakrika grytor samt kryddiga ostar.