Marchesi di Barolo Barbaresco DOCG Serragrilli 2019

PRODUKTIONSOMRÅDE:

Serragrilli är en mjuk kulle i kommunen Neive med sydvästlig exponering, där nebbiolo-druvornas klasar får solljus fram till sen kväll.

Marken har en enhetlig struktur och sammansättning, generellt kompakt, bestående av lera och kalksten täckt av ett lager kvartsand och mycket fin silt. Vingården sträcker sig över den övre delen av kullen, upp till krönet.

ÅRGÅNG 2019:

Årgång 2019 kommer att bli ihågkommen för sin längre utvecklingstid jämfört med de två föregående årgångarna. Den långa vintern, frekventa regn och låga temperaturer under vårmånaderna resulterade i en försening på cirka två veckor jämfört med vegetationscykeln under de senaste åren. Sommaren fortsatte dock regelbundet med höga, men aldrig överdrivna temperaturer.

Skörden började runt mitten av september med de gröna druvsorter och fortsatte utan avbrott med dolcetto, barbera och mot mitten av oktober, nebbiolo. För alla druvsorter och därmed alla appellationer noterades en liten minskning av produktionen till förmån för kvalitet och balans.

Barbaresco från 2019 har "klassiska" analytiska parametrar, det vill säga bra sockerhalt och en utmärkt polyfenolisk struktur, särskilt när det gäller färg, vilket garanterar strukturerade viner med mycket hög lagringspotential.

VINIFIKATION:

Druvorna, som skördas uteslutande för hand, tas till vineriet där de snabbt avstjälkas och sedan pressas försiktigt. Jäsningen med maceration sker vid kontrollerad temperatur och frekvent överpumpning gör att musten berikas med alla polyfenoliska föreningar som finns i skalen. I slutet av jäsningen, när en optimal extraktionsnivå har uppnåtts, fortsätter vi med omtappning.

LAGRING:

Barbaresco Serragrilli mognar i minst 9 månader i ekfat av olika storlekar: 80% i 30 hl slavonska ekfat och 20% i franska ekbarriquer; detta gör det möjligt för cruens inneboende egenskaper och årgångens särskilda karaktär att uttryckas på bästa sätt. Den fulländar sin mognad i flaska under minst 6 månader för att uppnå perfekt balans.

ORGANOLPEPTISKA EGENSKAPER:

Serragrilli, alltid känt som ett område med hög vinodlingspotential, producerar en mycket behaglig Barbaresco. Färgen är rubinröd med typiska granatreflektioner. Doften är bred med blommiga inslag av vildviol, björnbär och delikata kryddiga toner av kanel och muskot. I smaken är det fast och fylligt, med en harmonisk och balanserad struktur, med söta tanniner som aldrig är för framträdande, vilket säkerställer utmärkt lång livslängd.