Temperatur på vin

Att servera vin vid rätt temperatur kan vara helt avgörande för smakupplevelsen. Fel temperatur kan göra att vinet tappar sin karaktär och att de olika smakerna inte kommer till sin rätt. Här guidar vi dig till rätt serveringstemperatur för olika typer av vin.

Så påverkar temperaturen vinet

Temperaturen har stor inverkan på vinets smak och doft. Vin med för låg temperatur kan upplevas som syrliga och platta, medan för varma viner kan upplevas som alkoholstarka och obalanserade. Rätt temperatur framhäver vinets alla smaker och aromer på bästa sätt.

Serveringstemperatur för vin

Olika typer av vin mår bäst av att serveras vid olika temperaturer. Här är några riktlinjer för optimal serveringstemperatur för respektive vintyp:

• Rött vin: Servera rött vin vid 14–18°C. Lättare röda viner, som pinot noir och beaujolais, mår bäst av den lägre temperaturen medan fylligare viner, som cabernet sauvignon och syrah, gärna kan serveras någon grad varmare. Läs mer om temperatur för rött vin.

• Vitt vin: Servera vitt vin vid 8–12°C. Lättare, friska vita viner som sauvignon blanc och pinot grigio passar bäst vid den lägre temperaturen medan fylligare vita viner som chardonnay gärna kan ha någon grad högre temperatur. Läs mer om temperatur för vitt vin.

• Rosévin: Servera rosévin väl kylt, vid 6–8°C. Rosévin är som allra bäst när det är riktigt svalt. Läs mer om temperatur för rosévin.

• Mousserande vin: Servera mousserande vin, som champagne och cava, vid 6–8°C för bästa smakupplevelse. Läs mer om temperatur för champagne och annat bubbel.

• Orangevin: Servera orangevin något svalare än rött vin, vid 12–14°C, för att bevara fräschören. 

• Dessertvin: Servera dessertviner som portvin och sauternes vid 6–8°C. Undantaget är starkviner som sherry och madeira som gärna kan serveras rumstempererade. Läs mer om temperatur för dessertvin.

Förvaringstemperatur för vin

För optimal lagring bör vin förvaras vid en konstant temperatur mellan 10–15°C. Förvara gärna vinet liggandes i mörker med relativt hög luftfuktighet. Undvik stora temperatursvängningar och vibrationer. Vinkylar är ett bra alternativ för långtidsförvaring. Läs mer om hur du förvarar vin och om hur du lagrar vin i våra guider.