Laxcheesecake kan sägas vara en fusion mellan amerikansk och nordisk kokkonst, där vi står för laxen och USA för den bredbara osten cream cheese.
Laxcheesecake liknar smörgåstårta
Laxcheesecake är en matig och smakrik tårta som kombinerar gravad eller rökt lax med en krämig ostfyllning. Det kan låta som en oväntad kombination, men faktum är att den är mycket lyckad. Laxcheesecake är en modern klassiker som har kommit för att stanna. Rätten är matig och har mer gemensamt med en smörgåstårta än efterrätten cheesecake. Kakan har en botten gjord av kavring eller annat mörkt bröd, som blandas med smält smör för att skapa en fast grund. Fyllningen består ofta av cream cheese, crème fraiche, hackad lax, rödlök, gräslök, dill, dijonsenap och citronsaft. Laxcheesecake är en rätt som inte bara smakar gott utan den har också ett trevligt utseende.
Gör laxcheesecake dagen innan
Laxcheesecake är perfekt för bufféer och smörgåsbord, och kan dekoreras med citronskivor och färska örter för en elegant presentation. Laxcheesecake är enkel att förbereda och kan gärna göras dagen innan för bästa resultat.
Gör så här
-
Smält smöret.
-
Tärna brödet och kör det i mixern med smöret tills du får en massa med smulig konsistens.
-
Smöra en form med löstagbar botten.
-
Fördela brödsmulemassan jämnt.
-
Lägg gelatin i kallt vatten i 10 minuter.
-
Blanda hälften av gräddfilen och färskost ordentligt. Tillsätt sedan lax, dill, rom, gräslök, citronzest och citronsaft.
-
Värm resten av gräddfilen och tillsätt gelatinbladen.
-
Blanda med laxröran och smaka av med salt och peppar.
-
Bred fyllningen över botten och låt din laxcheesecake stå kallt över natten, eller åtminstone 3 timmar.
- Garnera med mer rom, dill och citronskivor.
Ingredienser (4 pers)
-
75 g smör
-
200 g mörkt bröd
-
300 g cream cheese
-
3 gelatinblad
-
3 dl gräddfil
-
350 g rökt lax, tärnad
-
1 dl färsk dill, hackad
-
50 g löjrom
-
1 dl gräslök, fint hackad
-
1 citron, zest och pressad saft
-
Salt och peppar efter smak
Vin som passar till laxcheesecake
Läs mer om vin som passar till lax.
Se våra andra laxrecept:
Inkokt lax | Laxburgare | Grillad laxsida | Lohikeitto: finsk laxsoppa | Grilla lax i folie | Laxtartar