Whiskysås: Enkelt & gott recept

Ingredienser (8)

4 pers

50 g smör
50 g vetemjöl
5 dl köttbuljong
1 dl whisky
1 dl grädde
1 msk dijonsenap
1 tsk honung
Salt och peppar efter smak

Gör såhär

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet till en jämn smet som du låter få lite färg (roux).
Häll i köttbuljongen under omrörning och låt såsen koka upp och tjockna.
Tillsätt whisky, grädde, honung och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.
Låt såsen puttra på låg värme i några minuter för att utveckla smakerna.
Servera såsen varm.

4 pers

50 g smör
50 g vetemjöl
5 dl köttbuljong
1 dl whisky
1 dl grädde
1 msk dijonsenap
1 tsk honung
Salt och peppar efter smak

Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet till en jämn smet som du låter få lite färg (roux).
Häll i köttbuljongen under omrörning och låt såsen koka upp och tjockna.
Tillsätt whisky, grädde, honung och dijonsenap. Smaka av med salt och peppar.
Låt såsen puttra på låg värme i några minuter för att utveckla smakerna.
Servera såsen varm.

Vilken whisky ska man använda till whiskysås?

Valet av whisky påverkar såsens smakprofil avsevärt. En bra grundregel är att använda en whisky som du själv tycker om att dricka, men som inte är alltför dyrbar. Skotsk whisky ger en rökig och komplex smak medan irländsk whisky har en mjukare smakprofil. Amerikansk bourbon ger en whiskysås med sötma och en ton av vanilj. Undvik att använda mycket torra eller unga whiskysorter, då dessa kan göra såsen för bitter. Vårt recept på whiskysås kan varieras genom att du tillsätter svamp, karamelliserad lök och färska örter.

Vanliga frågor

Vilken whisky ska man använda till whiskysås?

Valet av whisky påverkar såsens smakprofil avsevärt. En bra grundregel är att använda en whisky som du själv tycker om att dricka, men som inte är alltför dyrbar. Skotsk whisky ger en rökig och komplex smak medan irländsk whisky har en mjukare smakprofil. Amerikansk bourbon ger en whiskysås med sötma och en ton av vanilj. Undvik att använda mycket torra eller unga whiskysorter, då dessa kan göra såsen för bitter. Vårt recept på whiskysås kan varieras genom att du tillsätter svamp, karamelliserad lök och färska örter.