Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Hem Magasin Potatis- & purjolökssoppa

Potatis- & purjolökssoppa

Potatis- och purjolökssoppa, är en klassiker som har värmt magar i århundraden. Den enkla kombinationen av potatis, purjolök, vitt vin och en rik buljong skapar en krämig och smakrik soppa som är både mättande och välgörande.

Elegant enkelhet

Det exakta ursprunget till potatis- och purjolökssoppa är oklart, men den tros ha uppstått i Frankrike under medeltiden. Soppa på potatis och lök var en vanlig maträtt bland bönder och arbetare, och med tiden tillkom nya ingredienser som vitt vin och ost för att ge den lättlagade och billiga rätten en mer raffinerad smak. Idag är potatis- och purjolökssoppa en populär rätt i hela världen. Den kan serveras som en förrätt, huvudrätt eller lätt lunch. Soppan kan varieras genom att du tillsätter olika ingredienser, som svamp, bacon eller krutonger. Om du vill ha en vegetarisk potatis- och purjolökssoppa kan du använda grönsaksbuljong istället för kycklingbuljong.

Potatis- och purjolökssoppa har en speciell plats i den franska matkulturen. Den serveras ofta på bistroer och brasserier, särskilt under vintermånaderna. Potatis- och purjolökssoppa har också vunnit internationellt erkännande och är inte minst populär i svenska hem.

Gör så här

  1. Smält smöret i en stor kastrull på medelvärme. Tillsätt lök och vitlök och fräs i cirka 5 minuter, tills de är mjuka och genomskinliga.
  2. Tillsätt purjolök och potatis och fräs i ytterligare 5 minuter.
  3. Häll i buljong och vitt vin. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i cirka 20 minuter, eller tills potatisen är mjuk.
  4. Mixa soppan slät och smaka av med salt och peppar.
  5. Servera genast.

Ingredienser (4 pers)

  • 2 msk smör

  • 1 gul lök, hackad

  • 2 vitlöksklyftor, hackade

  • 2 purjolökar, skivade

  • 4 potatisar, skalade och tärnade

  • 1 liter kyckling- eller grönsaksbuljong

  • 1 dl vitt vin

  • Salt och peppar efter smak

Vin som passar till potatis- & purjolökssoppa

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept

Jag hjälper dig med vintips!