La Calla Appassimento Puglia 2025

Name: La Calla Appassimento Puglia 2025
Brand: La Calla
SKU: W36558
Price: 129.00 SEK
Availability: InStock
Rating: 4.4 (190 reviews)

129kr

Strävhet

Fyllighet

1 flaskor

La Calla Appassimento Puglia 2025 129kr

Snabb frakt
Nöjd kund-garanti
Säkra betalningar

Lagerstatus:: 500+ st

Tegnér & Son Extra Fina Starkvinsglögg EKO
75 cl · 15 % 199 kr
Tegnér & Son Torr Ekologisk Vinglögg
75 cl · 12 % 129 kr

Stor och fyllig Appassimento från soldränkta Puglia!

Perfekt till smakrika köttanrättningar, mogna hårdostar, viltgrytor och till smakrika gräddbaserade pastarätter. Servera kring 18 grader

Kraftfull och fyllig smak av torkad och solmogen frukt som plommon, russin och sviskon, vidare till mjölkchoklad och en läcker örtighet. Tanninerna ligger fint integrerade, kroppen är fyllig och eftersmaken behagligt lång.

Volym: 750 ml
Alkoholhalt 14.5%
Sockerhalt 1.4g/100ml
Rött vin

Passar till
Charkuterier
Läs mer
Passar till
Mogen och hård ost
Läs mer
Passar till
Nötkött
Läs mer
Passar till
Pasta
Läs mer
Passar till
Vilt
Läs mer

Omdömen

Beskrivning

Vinifiering - Appassimento-metoden

Appassimento är en gammal och traditionell teknik som används för att torka druvorna och på så sätt öka deras sockerhalt och därmed alkoholhalten i det slutliga vinet. Denna metod bidrar till en högre koncentration av aromer och smaker, vilket ger vinet en större komplexitet.

Processen går till så att man skär av druvskottet men låter druvorna hänga kvar på rankan för att vissna och torka naturligt. Detta tillvägagångssätt hjälper till att koncentrera smakerna i druvorna genom att de förlorar en del av sitt vatteninnehåll. När druvorna har nått den önskade torkningsgraden pressas de, och jäsningen påbörjas.

Under jäsningen låter man skalen ligga kvar i musten under en längre tid för att extrahera så mycket smak och arom som möjligt. Därefter lagras vinet på ekfat i några månader för att ge ytterligare komplexitet och struktur.

Appassimento-metoden är mest känd från regioner som Valpolicella i Italien, där den används för att skapa viner som Amarone och Recioto, vilka kännetecknas av sina rika, intensiva smaker och höga alkoholhalt.