Champagne Dom Pérignon Vintage Plénitude 2 2004

Plénitude 2 2004 kommer gå till historien som stordådig champagne!

Servera detta legendariska vin kring 8-10 grader. Perfekt till hummer, kalvkött, dashibuljong och spirulina som kommer att lyfta fram den paradoxala aspekten av vinet. Druva, pistage och kalamansibaklava kommer att framhäva dess ljus. Vinet är taktilt: en grön tomatsorbet förstärker den silkeslena, krämiga karaktären. Vinet uppvisar en balanserad spänning: en aspekt som kan utforskas med hjälp av rostad ananas, kanderat citrusskal och anis.

Citrusaktiga toner av rosa grapefrukt och blodapelsiner går försiktigt över i fikon. Den extra tiden på jästfällningen lyfter årgångens mineralitet med den sublima mognad som är Dom Pérignons signum. Plénitude 2 2004 har toner av kakao, mocka, rostade nötter, brioche och honung. Vinet balanserar på kanten mellan omedelbarhet och överraskning, och utvecklas mellan spänning och tyngdlöshet. En extrem, taktil precision och stort djup. Sensationerna möts i en ihållande och elegant finish, understruken av saftiga lakritstoner.

• Volym: 750 ml
• Alkoholhalt 12.5%
• Sockerhalt 0.6g/100ml
• Mousserande vin & bubbel