Capanna har varit i familjen Cencionis ägo sedan 1957 och har sin gård belägen strax norr om Montalcino i området kring Montosoli, som av många anses vara ett av de bästa "cru" för produktion av Brunello.
Odlingarna, som uppgår till cirka 20 hektar, ligger i sin tur bara på de bästa delarna av familjens ägor och all skörd och produktion sker helt för hand där de selekterar vilka druvor som ska gå i vilka viner redan i vingården. Deras Brunello-viner är vad producenten är mest känd för och provar man dessa kommer man förstå varför!