Servera runt 16-20°C till tuffa kötträtter, såsom lamm, nöt eller vilt och då gärna en smakrik gryta. Mår bra av att dekanteras en timme i förväg.
Kryddiga dofter av krikon och körsbär med inslag av plommon och vanilj. Varma, sammetslena och nästan ruvande toner av mörka körsbär. En lång kryddig avslutning
Här är ett fint exempel på vad gänget på RedHeads Studio gör allra bäst. De hittar små lotter av högkvalitativa druvor, fulla av mogna smaker och skapar för hand ett fantastiskt vin, med massor av karaktär och elegans. Vinmakare Dan Graham stötte på en lite udda trio spanjorer (därav den spanska druvblandningen) på en liten egendom i One Tree Hill, en liten by mellan Barossa och Adelaide Hills, där dagarna är heta och nätterna svala. Vinet tilldelades också en guldmedalj av International Wine Guide 2016.