Venedigt 1700-tals kasino R'dotto var hem för Europas elit. Här riskerade de allt i en mängd olika spel, med höga insatser och enorma potentiella belöningar. Deras favoritspel var Rosso, det ultimata femkortstricket. Fyra röda ess och en joker. Detta är RedHeads femkortstrick - Sangiovese, Nebbiolo, Primitivo, Lagrein och Carignan. Druvorna kommer från två av RedHeads mest noggranna och "out there" vinodlare, Adrian Hoffman och Robin Day, i de främsta Adelaide-platserna. Varje sort plockas vid optimal mognad och fermenteras och handpressas i RedHeads studio.