Under denna kategori går viner med stor fruktaromatik och de är ofta unga, men även viner med begynnande mognad utan allt för mycket fatpåverkan passar in här.
Till exempel görs vinerna i denna kategori på druvor som Cabernet Sauvignon, Merlot, Sangiovese och Malbec. Smaken beskrivs ofta med mörka bär som björnbär, svarta vinbär och plommon.
Till dessa viner passar grillat kött, pasta med tomatbaserade såser och olika mustiga grytor.