Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Rött vin till ost

Kombinationen rött vin och ost är sedan mycket lång tid tillbaka en älskad klassiker inom gastronomi. Men det gäller att hitta rätt vin till rätt ost.

Rödvin till mager och fet ost

En fet ost kräver ofta ett vin med högre syra, medan en mager ost passar bra till ett mjukt och fruktigt vin. Att experimentera och hitta sina egna favoriter är en stor del av nöjet med att kombinera vin och ost. Ett torrt rosévin med lite kropp kan vara ett utmärkt alternativ till feta ostar. Till milda ostar med subtila smaker, som camembert, passar pinot noir med sina mjuka tanniner och fruktiga smaker. 

Ett rött vin till ost kan också behöva väljas med tanke på tillbehören. Valet av rött vin till ost och kex handlar mycket om hur salta kexen är. Du kan också prova att matcha vinet med en frukt eller marmelad om du har det som tillbehör till osten.

Röda dessertviner till ost

Portvin är det kanske mest kända dessertvinet. Det finns i olika stilar, från lätta och fruktiga till söta och kryddiga. Generellt passar portvin mycket bra till grönmögelost och blåmögelostar, som roquefort och stillton. Málaga är ett spanskt dessertvin med smak av russin, nötter och ibland choklad. Det passar utmärkt till både hårdost och söta dessertostar. 

Rött vin till ostbricka

Att para ihop ett rött vin med en ostbricka kan vara en utmaning. För att hitta ett vin som passar till många olika ostar kan du välja ett mjukt och fruktigt rött vin med låga tanniner, som pinot noir eller beaujolais. Dessa viner kompletterar både milda och medelskarpa ostar på ett bra sätt. Ett vin med en balans mellan syra och sötma, som grenache eller zinfandel, kan också vara ett bra val. Undvik viner med mycket tanniner, som cabernet sauvignon, då de kan göra så att osten upplevs som bitter. En mildare ost passar bra till ett mjukare vin, medan en smakrikare ost kan tåla ett mer kraftfullt vin.

Kan du inte få nog? Läs mer om vin till ost, samt vitt vin till ost.

Relaterade produkter

Mer från Vinskolan

Visa mer från Vinskolan