Har du inget konto?

För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto.

När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy.

Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år.

Hem Magasin Chimichurri

Chimichurri

10 minuter

7 ingredienser

Nivå: Lätt

Chimichurri är den gröna såsen som gör nästan allt lite godare. Den kommer från Argentina och serveras ofta till grillat kött, men passar lika bra till kyckling, fisk, grönsaker och potatis. Smaken är frisk, örtig och lätt syrlig med persilja, vitlök, vinäger och olivolja i huvudrollen. Det bästa? Den tar bara några minuter att röra ihop och lyfter även den enklaste middag.

Ingredienser (7)

4 pers

1 dl hackad persilja
1 msk hackad oregano
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk rödvinsvinäger
4 msk olivolja
1 tsk chiliflakes (valfritt)
Salt och peppar

Gör såhär

Stöt de hackade örterna, vitlöken och chiliflakes till en smet i en mortel. Du kan också använda en mixer eller bara hacka allt mycket fint med en vass kniv.
Blanda med resten av ingredienserna i en skål.
Låt stå i kylen i minst 30 minuter för att smakerna ska hinna utvecklas ordentligt.
Servera till grillat kött, grönsaker eller bröd.

4 pers

1 dl hackad persilja
1 msk hackad oregano
2 vitlöksklyftor, finhackade
2 msk rödvinsvinäger
4 msk olivolja
1 tsk chiliflakes (valfritt)
Salt och peppar

Stöt de hackade örterna, vitlöken och chiliflakes till en smet i en mortel. Du kan också använda en mixer eller bara hacka allt mycket fint med en vass kniv.
Blanda med resten av ingredienserna i en skål.
Låt stå i kylen i minst 30 minuter för att smakerna ska hinna utvecklas ordentligt.
Servera till grillat kött, grönsaker eller bröd.

VINOTEKET TIPSAR | Chimichurri

"Friskt, bärigt och gott till örtig chimichurri. Servera gärna lätt kylt."

Château de Corcelles Gamay Les Copains d'Abord 2023

Strävhet

Fyllighet

Château de Corcelles Gamay Les Copains d'Abord 2023

Friskt, bärigt och gott till örtig chimichurri. Servera gärna lätt kylt.

Läs mer

Vad är chimichurri?

Chimichurri är en kall örtsås från Argentina och Uruguay. Den görs oftast på persilja, vitlök, vinäger, olja och chili. Smaken är frisk, örtig och lätt syrlig.

Vad passar chimichurri till?

Chimichurri är klassiskt till grillat kött, särskilt nötkött. Men den passar också till kyckling, fisk, grillade grönsaker, potatis, halloumi och som dressing i en matig sallad.

Kan man göra chimichurri i förväg?

Ja, chimichurri går bra att göra i förväg. Den blir ofta ännu godare efter en stund, när smakerna har hunnit sätta sig. Förvara den i en burk med lock i kylen.

Hur länge håller chimichurri?

Chimichurri håller i ungefär 5–7 dagar i kylen. Använd en ren sked när du tar av såsen, så håller den sig fräschare.

Kan man mixa chimichurri?

Ja, men mixa försiktigt. Chimichurri ska gärna ha lite struktur. Om du mixar den för länge kan den bli mer som en slät örtolja.

Kan man byta ut persiljan?

Ja, du kan byta ut en del av persiljan mot koriander eller oregano. Men använd gärna persilja som bas om du vill ha en mer klassisk chimichurri.

Varför smakar min chimichurri beskt?

Den kan bli besk om du mixar olivoljan för hårt eller använder för mycket stjälkar från örterna. Mortla eller hacka gärna örterna för hand, eller mixa snabbt och rör ner oljan sist.

Kan man göra chimichurri utan chili?

Ja. Hoppa över chilin om du vill ha en mildare sås. Du kan också börja med lite chili och smaka dig fram.

Vanliga frågor