Har du inget konto?

För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto.

När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy.

Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år.

Hem Magasin Baconmarmelad

Baconmarmelad

20 minuter

8 ingredienser

Nivå: Lätt

Baconmarmelad låter konstigt tills man har provat det. Sedan är det svårt att förstå hur man klarat sig utan. Söt, salt och lätt rökig – med bourbon och en lång, karamelliserad eftersmak. Bred den på en burgare, lägg en sked på en bit lagrad ost eller servera till charkuterier. Den tar slut fortare än du tror.

Ingredienser (8)

4 portioner

2 paket bacon
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
50 g farinsocker
2 msk lönnsirap
4 cl äppelcidervinäger
chilipulver efter smak
en skvätt bourbon (valfritt, men rekommenderat)

Gör såhär

Stek bacon i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme tills det blir knaprigt. Lägg över baconet på hushållspapper. Spara en dryg matsked baconfett i kastrullen.
Sänk värmen till medellåg. Fräs löken tills den är mjuk och gyllene, ca 15 minuter.
Tillsätt vitlök, farinsocker, lönnsirap, äppelcidervinäger, chilipulver och det stekta baconet. Låt koka upp och sänk värmen.
Låt sjuda tills vätskan reducerat och löken är karamelliserad och marmeladaktig. Det tar ca 10 minuter.
Tillsätt eventuellt en skvätt bourbon för extra smak.
Låt svalna och häll över på ett rent glasburk.

4 portioner

2 paket bacon
1 gul lök, finhackad
1 vitlöksklyfta, finhackad
50 g farinsocker
2 msk lönnsirap
4 cl äppelcidervinäger
chilipulver efter smak
en skvätt bourbon (valfritt, men rekommenderat)

Stek bacon i en tjockbottnad kastrull på medelhög värme tills det blir knaprigt. Lägg över baconet på hushållspapper. Spara en dryg matsked baconfett i kastrullen.
Sänk värmen till medellåg. Fräs löken tills den är mjuk och gyllene, ca 15 minuter.
Tillsätt vitlök, farinsocker, lönnsirap, äppelcidervinäger, chilipulver och det stekta baconet. Låt koka upp och sänk värmen.
Låt sjuda tills vätskan reducerat och löken är karamelliserad och marmeladaktig. Det tar ca 10 minuter.
Tillsätt eventuellt en skvätt bourbon för extra smak.
Låt svalna och häll över på ett rent glasburk.