Bourbon

Bourbon är en typ av amerikansk whisky som främst tillverkas i delstaten Kentucky. För att en whisky ska få kallas bourbon måste den uppfylla vissa kriterier. Den ska vara tillverkad i USA, bestå av minst 51% majs och lagras på nya, kolade ekfat i minst två år.

Så tillverkas bourbon

Bourbon tillverkas av en sats (mash bill) som består av minst 51% majs, tillsammans med andra spannmål som råg, vete eller korn. Blandningen mals, blandas med vatten och jäses. Därefter destilleras spriten och lagras på nya, kolade ekfat i minst två år. Under lagringstiden utvecklas bourbonens karaktäristiska smak och färg.

Så smakar bourbon

Bourbon har en distinkt smakprofil som skiljer sig från andra whisky-sorter. Tack vare majsen får bourbon ofta en söt, nästan gräddig karaktär med toner av vanilj, karamell och rostad ek. Beroende på vilka andra spannmål som ingår och hur länge bourbon lagrats kan smaken variera från mjuk och rund till kraftfull och kryddig.

Kan man dricka bourbon rent?

Absolut! Många bourbon-älskare föredrar att dricka sin whisky neat, det vill säga rumstempererad och utan is eller tillbehör. Detta låter bourbonens naturliga smaker och aromer att komma till sin rätt. Om du vill kan du även prova bourbon on the rocks, med några iskuber, eller med en droppe vatten för att öppna upp smakerna ytterligare.

Drinkar med bourbon

Bourbon är en mångsidig spritbas som passar utmärkt i klassiska cocktails. Några populära bourbon-drinkar är:

• • Old Fashioned: bourbon, sockerlag, Angostura bitter och en apelsintwist

• • Manhattan: bourbon, söt vermouth och Angostura bitter

• • Mint Julep: bourbon, sockerlag, mynta och krossad is

• • Whisky Sour: bourbon, citronjuice, sockerlag och eventuellt äggvita

Vilken mat passar till bourbon?

Bourbonens söta, kryddiga toner gör den till ett utmärkt val till grillat kött, särskilt nötkött och fläsk. Prova att para en kraftfull bourbon med en mustig grillad entrecôte eller revbensspjäll. Bourbon passar också bra till desserter med choklad, nötter eller karamell, där whiskyn kan matcha och lyfta fram söta smaker.

Hur förvarar man bourbon?

Bourbon, liksom annan whisky, bör förvaras stående i rumstemperatur och skyddas från direkt solljus. Till skillnad från vin utvecklas inte bourbon i flaskan, så en öppnad flaska håller sig bra i flera år utan att kvaliteten försämras nämnvärt. Se dock till att flaskan är ordentligt försluten för att undvika oxidation och smakförändringar.