Vid sitt lilla garagevineri i McLaren Vale har Adam Hooper specialiserat sig på viner med stor karaktär i små volymer. Han insisterar på lågavkastande rankor för att visa upp McLaren Vales karaktär från sin allra bästa sida. Adam började odla regionens klassiker, Shiraz och Grenache, men använder nu också, den i området ganska ovanliga, Sangiovesen. Alla druvor till detta vin kommer från ett vingårdsläge på den berömda McMurtrie Road. Under åren har hans viner alltid blivit väldigt omtyckta av kritikerna. Och det med rätta - de är alltid av yttersta kvalitet och har massor av karaktär.