Som del av den fjärde generationen i denna familj, som varit inblandade i att göra Champagne i Marne-dalen, är Sébastien Haton en av regionens stora talanger. Han skapar fantastiska handgjorda viner med smak, kvalitet och värde som överlägsen många berömda Grandes Marques. Denna fantastiska Blanc de Noirs är tillverkade av Pinot Noir och Pinot Meunier (båda är svarta flådda druvor med klar juice) från familjens vingårdar i Damery, där Sébastien farfars far startade verksamheten 1928. Kombinationen av svarta druvor och lagring med bottensatsen under 18 månader resulterar i en fullständig smaksatt stil - verkligen fyllig, rostade toner, fina bubblor och aptitretande fräschör.