Passar bäst till italienska rätter, grillat kött, vilt eller lagrade ostar.
Vinet lyser i en intensiv mörkröd färg. Det kännetecknas av sin fylliga kropp och komplexa doft av frukt och kryddor. Vinet är runt och sammetslent med delikata toner av vilda bär som ger en varm, långvarig smak. Ett rött vin med en imponerande balans mellan rikedom och mjukhet.
Bellanori Corvina Verona framställs genom appassimento-processen, som kommer från ”passito”, vilket betyder ”att passera” på italienska. Druvorna handplockas och förs till vingården där de avskalas och jäses under kontrollerade temperaturer. För att ge extra djup och komplexitet genomgår en del av det unga vinet en andra jäsning på skalen. Denna process intensifierar vinets färg, smak och struktur. Därefter lagras en del av vinet i tre månader på ekfat innan det tappas på flaska.