Governo är namnet för en klassisk toskansk Appassimento. Har du inte provat det förut är det nu hög tid! Förförisk och rund av Sangiovese och Merlot och dess fyra månader i små ekfat. Dessutom lämnades en del druvor att torka i 20 dagar enligt Appassimento-metoden Governo, med anor från 1300-talets Toscana, vilket gett en fantastisk koncentration till vinet. Ett spektakulärt vin som, föga förvånande, erhållit guldmedalj och hela 98 poäng från den italienska vinkritikern Luca Maroni. Sofia Barbanera är fjärde generationens vinmakare på denna toscanska familjevingård och den som skapat detta hantverk.