Tony Laithwaite kom på den briljanta idén att skapa en studio för unga, kreativa vinmakare att samlas i på sin fritid för att göra små batcher fantastiska viner. Idag överses verksamheten av stjärnvinmakaren Dan Graham som också är hjärnan bakom denna Shiraz full av mörk frukt. Hans team letar runt efter de allra finaste druvorna och makar sedan dem för hand i deras lågteknologiska källare. Dan väljer själv ut frukten av cabernet sauvignon, merlot, shiraz, plus en liten skvätt viogner från topområdena Currency Creek, Padthaway och Clare Valley.