En historisk vingård, Prieuré de Montézargues var ursprungligen ett kloster med anor från 1199. Vingården är ett enda 84 hektar stort skifte och ligger skyddat från Mistralvinden av bergskedjan Montagne Noire.
De ursprungliga klosterbyggnaderna i sten smälter sömlöst in i landskapet och bildar en mikroterroir och den unika personligheten hos Montézargues egendomsviner.
Denna mikroterroir är sammansatt av sandjordar täckta av ett lager av "galets" - stora, runda, stenar som ramlat ned från Alperna av glaciärer under den senaste istiden.