Vin till hummer

Hummer är en elegant förrätt eller huvudrätt som passar perfekt för speciella tillfällen. Här hjälper vi dig att hitta ett matchande vin till hummer, för en verkligt minnesvärd måltid.

Hummer har en unik och delikat smak som ofta beskrivs som söt och mild, med en lätt sälta från havet. Köttet är mjukt och saftigt, med en smörig konsistens som smälter i munnen. För att ett vin ska passa bra till hummer bör det vara friskt och ha en balanserad syra. Ett vin med subtila smaker och en viss mineralitet kan komplettera hummerns delikata och söta kött. Undvik alltför kraftiga eller tanninrika viner, då de kan överväldiga hummerns smak. 

Vin till hummersoppa

Hummersoppa är en ljuvlig och aromatisk soppa som ofta har en intensiv smak av hummer, särskilt om fonden lagats med rostade hummerskal. En välgjord hummersoppa har en komplex smakprofil med inslag av sötma, syrlighet och örtiga toner. Konsistensen brukar vara krämig. 

Till hummersoppa passar det med ett vitt vin som har en balanserad syra och en viss fyllighet. En chardonnay från Bourgogne som lagrats på ekfat är ett klassiskt val av vin till hummersoppa. Albariño är ett spanskt vin, känt för en fräschör och mineralitet som gör det till ett bra vin till hummersoppa.

Så väljer du vin till gratinerad hummer

Gratinerad hummer passar utmärkt med ett vitt vin som har en smörig och fyllig karaktär. Förutom vit bourgogne passar sauvignon blanc och chablis ofta mycket bra till gratinerad hummer.

Mousserande vin till hummer

Mousserande viner som champagne eller cava är också fantastiska alternativ för att lyfta fram hummerns delikata smaker.

Kan man dricka rött vin till hummersoppa?

Traditionellt sett rekommenderas inte rött vin till hummersoppa eftersom rött vin ofta har högre tanninnivåer som kan kollidera med hummerns delikata smaker. Om du vill prova ett rött vin kan ett lättare vin med låga tanniner passa bra. Chianti rekommenderas ofta.