Hem Magasin Semifreddo

Semifreddo

240 minuter

7 ingredienser

Nivå: Lätt

Semifreddo är en italiensk dessert vars namn betyder halvfryst. Den är känd för sin krämiga och sammetslena konsistens som gör att den smälter på tungan.

Ingredienser (7)

4 pers

3 ägg
1 vaniljstång
1 ½ dl socker
4 dl grädde
2 dl blåbär till smeten + extra för garnering
Zest från en halv citron
1 dl hackade nötter

Gör såhär

Skilj äggulor från vitorna.
Skrapa fröna ur vaniljstången och blanda med äggulorna i en skål.
Vispa tillsammans med sockret tills smeten har blivit ljus. Lägg i blåbär och hälften av zesten utan att röra om för mycket.
Vispa äggvitorna med en nypa salt tills du kan göra klickar med en fast topp.
Vispa grädden.
Vänd försiktigt ner grädden och äggvitorna i skålen med äggulorna.
Häll smeten i en form eller fyra mindre behållare och täck över med plastfolie.
Frys i 3–4 timmar.
Innan servering garnerar du med nötter, blåbär och citronzest.
Diska vispstavarna noga mellan de olika momenten. För att din semifreddo ska förbli luftig är det viktigt att du lagar rätten så snabbt som möjligt.

4 pers

3 ägg
1 vaniljstång
1 ½ dl socker
4 dl grädde
2 dl blåbär till smeten + extra för garnering
Zest från en halv citron
1 dl hackade nötter

Skilj äggulor från vitorna.
Skrapa fröna ur vaniljstången och blanda med äggulorna i en skål.
Vispa tillsammans med sockret tills smeten har blivit ljus. Lägg i blåbär och hälften av zesten utan att röra om för mycket.
Vispa äggvitorna med en nypa salt tills du kan göra klickar med en fast topp.
Vispa grädden.
Vänd försiktigt ner grädden och äggvitorna i skålen med äggulorna.
Häll smeten i en form eller fyra mindre behållare och täck över med plastfolie.
Frys i 3–4 timmar.
Innan servering garnerar du med nötter, blåbär och citronzest.
Diska vispstavarna noga mellan de olika momenten. För att din semifreddo ska förbli luftig är det viktigt att du lagar rätten så snabbt som möjligt.