Recept på bruschetta

Bruschetta är en rätt från Italiens hjärta. Den rustika kombinationen av krispigt bröd, toppat med färska tomater, basilika och olivolja fångar medelhavskökets essens.

Enkel men utsökt antipasto

Bruschettas historia sträcker sig tillbaka till antikens Rom, där bönder njöt av enkla måltider bestående av rostat bröd med vitlök och olivolja. Med tiden utvecklades rätten och tomater, basilika och andra ingredienser lades till. Det är upphovet till det bruschetta-recept som idag förknippas med den legendariska förrätten.

Traditionellt sett är bruschetta en populär antipasto som serveras före huvudrätten i en italiensk måltid. Dess fräscha och enkla smaker gör den till en perfekt start på en middag, särskilt under de varmare månaderna då tomater är som bäst. Bruschetta kan också vara ett utmärkt tilltugg vid sociala sammankomster eller som en del av en större buffé. För en mer avslappnad måltid kan bruschetta även fungera som huvudrätt, ackompanjerad av en sallad eller andra smårätter. Dessutom är bruschetta ett utmärkt val för att återanvända dagsgammalt bröd, vilket gör det till ett hållbart och ekonomiskt alternativ. Oavsett om det är en informell familjemiddag, en elegant cocktailfest eller en mysig kväll för två, erbjuder bruschetta en smak av Italien som är lätt att njuta av. Dess enkelhet och flexibilitet i serveringen gör det till en rätt som passar nästan alla tillfällen.

Med vårt bruschetta-recept som grund kan du anpassa rätten efter personliga smakpreferenser med olika toppings som mozzarella, prosciutto eller rostad paprika. Olika typer av bröd kan användas, från klassiskt vitt bröd till ciabatta eller lantbröd. Tomaterna kan vara allt från söta solmogna tomater till rökta eller grillade varianter. Nyckeln till att lyckas med bruschetta ligger i användningen av högkvalitativa, färska ingredienser. Olivoljan ska vara extra virgin och får gärna ha en påtaglig smak.

Vin som passar till bruschetta

• Vermentino
• Friskt & fruktigt