Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Potatissoppa

Potatissoppa är en älskad och värmande klassiker i många kök runt om i världen. Soppan blir naturligt krämig av stärkelsen i potatisen och kan varieras i det oändliga.

En varm favorit med anor

Potatissoppa har en lång och fascinerande historia. Den sägs ha sitt ursprung i Sydamerika, där potatisen har odlats i tusentals år. De tidiga sopporna var enkla, gjorda på potatis, vatten och salt, och åts av bönder och arbetare.

Med tiden spred sig potatisen till Europa och blev en viktig basvara i många hushåll. Potatissoppa tog nya former och smaksattes med olika ingredienser, beroende på region och tillgång. Idag finns det många varianter av potatissoppa, från den krämiga och milda till den rustika och kryddiga. Du kan använda olika typer av potatis, tillsätta grönsaker som morötter, purjolök och selleri, krydda med örter och kryddor som timjan, persilja, muskot och svartpeppar, och toppa med till exempel gräddfil, bacon, krutonger eller färska örter. I Frankrike kallas potatissoppa för “vichyssoise” och är en traditionell rätt från Auvergne-regionen. I USA är potatissoppa en vanlig förrätt på restauranger och finns i många olika varianter, till exempel med cheddarost, broccoli eller bacon.

Oavsett vilken variant man föredrar, är potatissoppa en maträtt som värmer både kropp och själ. Den är enkel att laga, rejäl och billig, vilket gör den till en perfekt måltid för hela familjen. Smaken beskrivs ofta som mild och jordnära, med en krämig konsistens som ger en behaglig mättnadskänsla.

För att lyckas med potatissoppa är det viktigt att använda mjölig potatis som lätt faller sönder vid kokning. Det ger en krämig konsistens utan att man behöver tillsätta grädde. Smaka av soppan regelbundet under tillagningen och tillsätt salt och peppar efter behov.

Gör så här

  1. Skala och tärna potatisen. Skölj och strimla purjolöken.

  2. Smält smöret i en stor kastrull. Fräs purjolöken tills den mjuknat, i cirka 5 minuter.

  3. Tillsätt potatis, timjan och buljongtärning. Häll på vattnet och låt koka upp.

  4. Sänk värmen och låt soppan sjuda under lock i cirka 15 minuter, eller tills potatisen är mjuk.

  5. Mixa soppan slät med en stavmixer eller i en blender.

  6. Häll i grädden och koka upp. Smaka av med salt och peppar.

  7. Servera soppan varm med en klick gräddfil, hackad persilja och bröd.

Ingredienser (4 pers)

  • 500 g potatis (mjölig sort, till exempel Amandine)

  • 1 purjolök (cirka 200 g)

  • 1 msk smör

  • 1 msk finhackad färsk timjan

  • 7 dl vatten

  • 3 dl vispgrädde

  • 1 tärning grönsaksbuljong

  • Salt och peppar efter smak

  • Gräddfil

  • Färsk persilja

Vad ska man ha för potatis till potatissoppa?

Det är ofta bra med mjöliga sorter som lätt faller sönder vid kokning, till exempel Amandine, King Edward eller Bintje.

Vin som passar till potatissoppa

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept