Varukorg ()

Att betala

Mina sidor

Hem Magasin Matbubbels krämiga råbiff

Matbubbels krämiga råbiff

En råbiff som har allt: krämighet från majonnäsen, krisp från silverlöken, hetta från jalepeños och syra från de picklade senapsfröna.

En keeper, om matbloggaren Matbubbel får säga det själv.

Gör så här

  1. Börja med senapsfröna. Koka 4 msk senapsfrön i vatten ca 30 min. Behöver inte stormkoka. Sila bort vattnet.

  2. Koka ihop en lag med vatten, socker och ättiksprit tills sockret löst upp.

  3. Häll lag och senapsfrön i en burk och låt stå i kylen. Låt stå i minst en timme, men gärna över natten.

  4. Fortsätt med råbiffen: finhacka innanlåret.

  5. Blanda ner 1 liten finhackad silverlök, 2 hackade jalapeños, 2 msk river citronskal och 4 msk majonnäs. Smaka av med salt och svartpeppar.

  6. Vill du ha lite mer sting ta i lite dijonsenap eller för mer hetta lite chiliflakes.

  7. Portionera ut i små formar.

  8. Toppa med finriven parmesan, picklade senapsfrön och finhackad gräslök.

  9. Servera med pommes eller salta chips.

Ingredienser (2 stora eller 4 små råbiffar)

  • Picklade senapsfrön

  • 4 msk gula senapsfrön

  • 1 dl vatten

  • 1/2 dl socker

  • 1/4 dl ättikssprit (12%)

  • Råbiff

  • 400 innanlår av nöt

  • 1 liten silverlök

  • 2 jalapeños

  • 2 msk citronzest

  • 4 msk majonnäs

  • Picklade senapsfrön (se ovan)

  • Finriven parmesan

  • Finhackad gräslök

  • Salt

  • Peppar

Vin som passar till

Matbubbel rekommenderar en Cava Eleonora Brut som passar galant med sin syra till denna servering.

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept