Hem Magasin Baskisk cheesecake

Baskisk cheesecake

365 minuter

6 ingredienser

Nivå: Lätt

Ingredienser (6)

4 pers

Sätt ugnen på 230 °C. Klä en springform (cirka 20 cm i diameter) med dubbla lager bakplåtspapper, både botten och kanter. Se till att pappret hänger över kanten på formen.
Vispa färskost och strösocker i en stor skål tills det blir slätt och krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje ägg. Rör ner vispgrädde, vaniljsocker och salt tills smeten är jämn.
Häll smeten i den förberedda formen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 50–60 minuter, eller tills kakan har satt sig men fortfarande är lätt dallrig i mitten. Vill du att ytan ska vara helt karamelliserad kan du höja temperaturen till 250 °C under de sista 10 minuterna.
Stäng av ugnen och låt kakan svalna i ugnen, med ugnsluckan på glänt, i cirka 1 timme. Låt den sedan svalna helt i rumstemperatur i minst 4 timmar, eller helst över natten.
Ta bort kakan från formen och dra försiktigt bort bakplåtspappret. Servera kall, gärna med färska bär eller fruktsås.

4 pers

Sätt ugnen på 230 °C. Klä en springform (cirka 20 cm i diameter) med dubbla lager bakplåtspapper, både botten och kanter. Se till att pappret hänger över kanten på formen.
Vispa färskost och strösocker i en stor skål tills det blir slätt och krämigt. Tillsätt äggen ett i taget och vispa väl efter varje ägg. Rör ner vispgrädde, vaniljsocker och salt tills smeten är jämn.
Häll smeten i den förberedda formen. Grädda i mitten av ugnen i cirka 50–60 minuter, eller tills kakan har satt sig men fortfarande är lätt dallrig i mitten. Vill du att ytan ska vara helt karamelliserad kan du höja temperaturen till 250 °C under de sista 10 minuterna.
Stäng av ugnen och låt kakan svalna i ugnen, med ugnsluckan på glänt, i cirka 1 timme. Låt den sedan svalna helt i rumstemperatur i minst 4 timmar, eller helst över natten.
Ta bort kakan från formen och dra försiktigt bort bakplåtspappret. Servera kall, gärna med färska bär eller fruktsås.