R. Faivre Les Reflets du Clocher Blanc de noirs Extra Brut

Kraftfull Pinot Meunier med mineralisk elegans

Den här champagnen lyfter fram skaldjur och milda fiskrätter men fungerar lika bra till bakad torsk, carpaccio eller till en fräsch grönsallad med citrusdressing. Extra brut-stilen gör den särskilt lämplig till ostron, räkor och eleganta aptitretare där du vill att vinet ska vara lika exakt som du är. Servera vid 8–10 grader när du vill ha en bubblig start eller en genomtänkt avslutning på kvällen.

Det här är en blanc de noirs gjord på 100 % pinot meunier från noggrant utvalda parceller i Belval-sous-Châtillon, i hjärtat av Vallée de la Marne. Doften bjuder på mogna röda äpplen, päron och vilda hallon, med toner av brioche och subtil mandelblom som visar upp hela druvaspektrat. Lång tid på jästfällningen ger aromer av citruszest och rostad hasselnöt men låter fortfarande frukten stå i centrum. Frisk, balanserad syra möter en fin mineralitet från de kalkstensrika jordarna, och den mycket låga dosagen (extra brut) gör vinet stramt, precist och elegant — perfekt för dig som uppskattar bubblor utan sötma.

• Volym: 750 ml
• Alkoholhalt 12%
• Sockerhalt <0.3g/100ml
• Mousserande vin