Neleman Organic Macabeo 2014 EKO

Neleman Wines är en nutidens vinproducent i bemärkelsen att det är ett samarbete mellan en holländsk reklambyrå och en djupt dedikerad ekologisk vinbonde i Valencia. Resultatet är unikt; naturviner i en modern och lekfull förpackning. Vinodlingarna ligger utanför den lilla byn Casas del Rey, med bara 80 invånare, i distriktet Valencia. Fokus i flaskan är det som händer i vingården, dvs. man låter ursprunget och druvan tala för sig själv och tillämpar en tydlig "hands-off"-filosofi i vineriet. Tack vare ett högt odlingsläge på mellan 800 och 1000 meter över havet får druvorna mogna långsamt då de kyls ner och kan vila nattetid. Special Macabeo är producerat på torr-odlade gårdar högt uppe i bergen. Det gör att druvorna får kämpa för att dra åt sig näring vilket ger en mer koncentrerar och ren fruktighet och karaktär. Hälften av vinet har sedan fått mogna och utvecklas på ekfat fyra månader för ytterligare ett lager komplexitet. Vinet är självklart certifierat ekologiskt.