Varukorg ()

Frakt
Att betala

Mina sidor

Sötpotatissoppa

Vår sötpotatissoppa tar dig på en riktig doft- och smakresa med sina exotiska kryddor och sin fylliga konsistens.

Smakrik, mättande och rik på näring

Sötpotatissoppa är en värmande och mättande rätt som har sitt ursprung i Sydamerika, där sötpotatis är en av de viktigaste grödorna. Där har man ätit sötpotatissoppa under mycket lång tid och nu har den, med sin distinkta smak och krämiga konsistens, blivit en global favorit.

I Karibien är sötpotatissoppa stapelmat som ofta serveras med ris eller bröd. I Afrika tillagas den ofta med jordnötssmör eller kokosmjölk för en extra krämig smak. I Indien kryddas soppan ofta med curry och andra indiska kryddor. I USA är en populär variant av soppan gjord med lök, vitlök, ingefära och äpple. Oavsett var i världen du äter den så är sötpotatissoppa en god och närande rätt som är perfekt för en kall dag.

I vissa kulturer är sötpotatissoppa legendarisk och omgärdad av myter som rör dess hälsobringande egenskaper. Något vi vet med säkerhet är att sötpotatis är en bra källa till fibrer, betakaroten samt flera viktiga vitaminer och mineraler. För bästa möjliga resultat bör du välja fasta sötpotatisar med jämn färg. Undvik potatisar med mjuka fläckar eller groddar.

Sötpotatissoppa kan serveras med till exempel bröd eller grillad majs och fungerar som både huvudrätt och förrätt, beroende på tillbehör och portionsstorlek.

Gör så här

  1. Värm olivolja i en stor gryta på medelvärme. Tillsätt lök och koka tills den är mjuk, i cirka 5 minuter.

  2. Tillsätt vitlök, ingefära, currypulver och chilipulver. Koka i 1 minut till.

  3. Tillsätt sötpotatis och grönsaksbuljong. Koka upp och sänk sedan värmen och låt sjuda i 20 minuter, eller tills sötpotatisen är mjuk.

  4. Tillsätt kokosmjölk.

  5. Ta bort grytan från värmen och mixa soppan tills den är slät och krämig.

  6. Smaksätt med salt och peppar.

  7. Servera soppan varm med hackad koriander.

Ingredienser (4 pers)

  • 1 msk olivolja

  • 1 gul lök, hackad

  • 2 vitlöksklyftor, hackade

  • 1 msk riven ingefära

  • 1 tsk currypulver

  • 1/2 tsk chilipulver (valfritt)

  • Cirka 950 g sötpotatis, skalad och tärnad

  • Cirka 1 liter grönsaksbuljong

  • 1 burk (cirka 400 ml) kokosmjölk

  • 4 msk hackad färsk koriander

  • Salt och peppar efter smak

Kan man ersätta sötpotatis med vanlig potatis?

Ja, du kan i princip ersätta sötpotatis med vanlig potatis i alla recept på sötpotatissoppa. Var bara medveten om att smakprofilen kommer att förändras. Vanlig potatis har en mer neutral smak så soppan kan behöva extra smaksättning.

Vin som passar till sötpotatissoppa

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept