Ramslökspesto är en härlig variant på den klassiska peston, med en frisk och distinkt smak av ramslök. Ramslökspesto passar till bland annat pasta och bruschetta. Här är vårt bästa recept.
Ingredienser (6)
4portioner
2dlramslöksblad
1dlriven parmesanost
1dlrostade pinjenötter
1dlrapsolja
½ dl riven parmesan
Salt och peppar för avsmakning
Gör såhär
4portioner
2dlramslöksblad
1dlriven parmesanost
1dlrostade pinjenötter
1dlrapsolja
½ dl riven parmesan
Salt och peppar för avsmakning
Hur lyckas man med ramslökspesto?
I vårt recept på ramslökspesto har vi valt att använda rapsolja. Rapsolja har en neutral smak som lyfter fram parmesanosten och ramslöken. Ett alternativ är att använda olja med tydligare smakkaraktär, till exempel olivolja. Det går också att blanda ramslök med andra gröna örter. Vill du använda enbart svenska produkter? Inga problem. Byt bara ut pinjenötterna mot solrosfrön, och osten mot t ex Wrångebäck, Prästost eller Västerbottensost. Hur starkt ramslök smakar beror på när och var den är plockad. Du kan behöva prova dig fram för att hitta rätt smakbalans. Ramslökspesto kan serveras till all typ av pasta, som ingrediens i en sås eller dipp, på bröd eller till omelett.
När är det ramslökssäsong?
Ramslök är en tidig vårprimör. I södra Skåne kan de första skotten titta fram redan i slutet av februari. Sen kan du fortsätta att plocka blad tills ramslöken går i blom i juni. Smaken är bäst tidigt på säsongen.
Kan man byta ut nötterna?
Du kan byta ut pinjenötter mot andra nötter eller frön, till exempel valnötter, cashewnötter eller solrosfrön. Även mandel och hasselnötter fungerar bra. Du kan också utesluta nötterna helt.
Vanliga frågor
Hur lyckas man med ramslökspesto?
I vårt recept på ramslökspesto har vi valt att använda rapsolja. Rapsolja har en neutral smak som lyfter fram parmesanosten och ramslöken. Ett alternativ är att använda olja med tydligare smakkaraktär, till exempel olivolja. Det går också att blanda ramslök med andra gröna örter. Vill du använda enbart svenska produkter? Inga problem. Byt bara ut pinjenötterna mot solrosfrön, och osten mot t ex Wrångebäck, Prästost eller Västerbottensost. Hur starkt ramslök smakar beror på när och var den är plockad. Du kan behöva prova dig fram för att hitta rätt smakbalans. Ramslökspesto kan serveras till all typ av pasta, som ingrediens i en sås eller dipp, på bröd eller till omelett.
När är det ramslökssäsong?
Ramslök är en tidig vårprimör. I södra Skåne kan de första skotten titta fram redan i slutet av februari. Sen kan du fortsätta att plocka blad tills ramslöken går i blom i juni. Smaken är bäst tidigt på säsongen.
Kan man byta ut nötterna?
Du kan byta ut pinjenötter mot andra nötter eller frön, till exempel valnötter, cashewnötter eller solrosfrön. Även mandel och hasselnötter fungerar bra. Du kan också utesluta nötterna helt.
Bästsäljare
Adventskalendrar
Höstens viner
Nyheter
Alla drycker
Vinprenumeration
Rosévin
Fyndhörna
