Varukorg ()

Att betala

Mina sidor

Hem Magasin Nässelsoppa

Nässelsoppa

20 minuter
10 ingredienser
Nivå: Medel

Den vackert gröna nässelsoppan görs på tidiga nässelblad och är en älskad vårrätt i norra Europa. Nässelsoppa har spelat en viktig roll i vår matlagningstradition. Här är vårt bästa recept

Nässelsoppa är en enkel och smakrik rätt som är härlig att laga på våren. Nässlor är mycket näringsrika och inte minst en bra källa till järn. Det finns arkeologiska bevis för att nässlor har använts som mat och medicin sedan stenåldern. Särskilt på våren, då nässlor är en av de första grönsakerna som kan skördas efter vintern, var det en viktig rätt. I Sverige finns det en gammal men tyvärr nästan bortglömd tradition av att äta nässelsoppa på skärtorsdagen. Nässelsoppa kan tillredas med många olika ingredienser. Vi har valt ett klassiskt recept med ägghalvor som tillbehör, där nässlorna spelar huvudrollen. Det passar också att ställa fram ett nybakat bröd när du serverar nässelsoppa.

Ingredienser (10)

4 pers
  • 2 liter späda nässelblad
  • 1 liter vatten
  • 2 buljongtärningar eller motsvarande mängd koncentrerad fond
  • 1 tsk salt
  • 1 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl grädde
  • Torr sherry (kan uteslutas) och svartpeppar för avsmakning
  • 2 msk hackad gräslök
  • 2 ägg

Gör såhär

4 pers
  • 2 liter späda nässelblad
  • 1 liter vatten
  • 2 buljongtärningar eller motsvarande mängd koncentrerad fond
  • 1 tsk salt
  • 1 msk smör
  • 1 msk vetemjöl
  • 1 dl grädde
  • Torr sherry (kan uteslutas) och svartpeppar för avsmakning
  • 2 msk hackad gräslök
  • 2 ägg

VINOTEKET TIPSAR | Nässelsoppa

"Lyxigt krispig Sancerre!"

Domaine des Côtes Blanches Sancerre Blanc 2025
• 4.2
Sötma
Fyllighet

Domaine des Côtes Blanches Sancerre Blanc 2025

Lyxigt krispig Sancerre!

Läs mer

Omdömen

När är det bäst att plocka nässlor till nässelsoppa?

Nässlor räknas som en tidig vårprimör. I stora delar av Sverige brukar de första nässlorna komma i början av april. Du kan plocka dem till nässelsoppa fram till det att de går i blom i juli.

Vilket vin passar till nässelsoppa?

Till den friska, gröna smaken i nässelsoppa passar ett friskt och aromatiskt vitt vin utmärkt – gärna ett med god syra som lyfter soppans örtighet. Ett Sauvignon Blanc från Loire (t.ex. Sancerre) är ett säkert val.

Hur hanterar man nässlor utan att bränna sig?

Använd handskar när du plockar och hanterar nässlorna – när de blancheras eller kokas försvinner brännförmågan helt, och de kan sedan hanteras utan risk.

Kan man göra nässelsoppa vegansk?

Ja, nässelsoppa är enkel att göra vegansk. Byt ut grädden mot ett växtbaserat alternativ som havregrädde eller kokosmjölk, och använd grönsaksbuljong. Smaken blir fortfarande fyllig och god.

Vanliga frågor

När är det bäst att plocka nässlor till nässelsoppa?

Nässlor räknas som en tidig vårprimör. I stora delar av Sverige brukar de första nässlorna komma i början av april. Du kan plocka dem till nässelsoppa fram till det att de går i blom i juli.

Vilket vin passar till nässelsoppa?

Till den friska, gröna smaken i nässelsoppa passar ett friskt och aromatiskt vitt vin utmärkt – gärna ett med god syra som lyfter soppans örtighet. Ett Sauvignon Blanc från Loire (t.ex. Sancerre) är ett säkert val.

Hur hanterar man nässlor utan att bränna sig?

Använd handskar när du plockar och hanterar nässlorna – när de blancheras eller kokas försvinner brännförmågan helt, och de kan sedan hanteras utan risk.

Kan man göra nässelsoppa vegansk?

Ja, nässelsoppa är enkel att göra vegansk. Byt ut grädden mot ett växtbaserat alternativ som havregrädde eller kokosmjölk, och använd grönsaksbuljong. Smaken blir fortfarande fyllig och god.

Vin som passar till nässelsoppa

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept