Inkokta päron: Enkelt recept på vinkokta päron

Ingredienser (8)

4 pers

4 mogna päron, skalade och urkärnade
750 ml medelfylligt rött vin
100 g strösocker
1 vaniljstång
1 kanelstång
1 stjärnanis
Rivet skal från 1 borstad citron
2 msk citronsaft

Gör såhär

Skala päronen och skär bort kärnorna. Lämna skaftet intakt.
Kombinera rött vin, strösocker, vaniljstång, kanelstång, stjärnanis och citronskal i en stor kastrull. Koka upp på medelvärme.
Sänk värmen till låg och lägg i päronen försiktigt. Se till att de är helt täckta av vätskan. Täck kastrullen med lock och låt sjuda i 30–40 minuter, eller tills päronen är mjuka men behåller sin form.
Ta bort från värmen och låt päronen svalna i lagen i minst 30 minuter, eller gärna över natten i kylskåp.
Ta bort päronen från lagen och servera dem varma eller ljumma.

4 pers

4 mogna päron, skalade och urkärnade
750 ml medelfylligt rött vin
100 g strösocker
1 vaniljstång
1 kanelstång
1 stjärnanis
Rivet skal från 1 borstad citron
2 msk citronsaft

Skala päronen och skär bort kärnorna. Lämna skaftet intakt.
Kombinera rött vin, strösocker, vaniljstång, kanelstång, stjärnanis och citronskal i en stor kastrull. Koka upp på medelvärme.
Sänk värmen till låg och lägg i päronen försiktigt. Se till att de är helt täckta av vätskan. Täck kastrullen med lock och låt sjuda i 30–40 minuter, eller tills päronen är mjuka men behåller sin form.
Ta bort från värmen och låt päronen svalna i lagen i minst 30 minuter, eller gärna över natten i kylskåp.
Ta bort päronen från lagen och servera dem varma eller ljumma.

Hur lyckas man med inkokta päron?

Inkokta päron kokas i en lag av socker och vatten och kan smaksättas med kryddor, till exempel vanilj, kanel, stjärnanis och citronskal. Det finns många variationer av denna rätt, och varje recept bär på sin egen historia och karaktär. Vinkokta päron är en vanlig variant som finns i receptböcker från medeltiden och framåt. Där har man även vin i lagen för att få en intensiv smak. När rött vin används får man dessutom en intensiv färg.

Vanliga frågor

Hur lyckas man med inkokta päron?

Inkokta päron kokas i en lag av socker och vatten och kan smaksättas med kryddor, till exempel vanilj, kanel, stjärnanis och citronskal. Det finns många variationer av denna rätt, och varje recept bär på sin egen historia och karaktär. Vinkokta päron är en vanlig variant som finns i receptböcker från medeltiden och framåt. Där har man även vin i lagen för att få en intensiv smak. När rött vin används får man dessutom en intensiv färg.