Varukorg ()

Att betala

Mina sidor

Hem Magasin Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis

40 minuter
5 ingredienser
Nivå: Lätt

Hasselbackspotatis är den svenska klassikern som gör potatisen till något festligt. Tunt uppskurna potatishalvor gräddas knapriga i smör och toppas med ströbröd. Rätten blev känd på restaurang Hasselbacken på Djurgården i Stockholm på 1950-talet, men receptet kan vara ännu äldre, ett svenskt original utan egentlig motsvarighet i något annat land.

Ingredienser (5)

4 pers
  • 1 kilo potatis (den bör inte vara för mjölig)
  • 50 g smör
  • 1 msk ströbröd
  • 1 vitlöksklyfta, fint riven
  • Salt och peppar efter smak

Gör såhär

4 pers
  • 1 kilo potatis (den bör inte vara för mjölig)
  • 50 g smör
  • 1 msk ströbröd
  • 1 vitlöksklyfta, fint riven
  • Salt och peppar efter smak

VINOTEKET TIPSAR | Hasselbackspotatis

"Krispig hasselbackspotatis med smör och vitlök möter Yamira Sauvignon Blancs friska syra och tropiska frukt."

Yamira Sauvignon Blanc 2024
• 4.3

Yamira Sauvignon Blanc 2024

Krispig hasselbackspotatis med smör och vitlök möter Yamira Sauvignon Blancs friska syra och tropiska frukt.

Läs mer

Omdömen

Varför blir inte potatisen knaprig?

Se till att inte skära igenom potatisen helt och gräddat tillräckligt länge – de sista 20 minuterna i ugnen är avgörande för knaperheten.

Vilken sorts potatis fungerar bäst till hasselbackspotatis?

Välj en fast, inte mjölig potatis, till exempel king edward eller amandine, så att skivorna håller ihop och gräddas jämnt.

Kan man förbereda hasselbackspotatisen i förväg?

Ja, skiva potatisen och pensla med smör i förväg, men grädda den helst precis innan servering för bästa krisp.

Kan man göra hasselbackspotatis utan ströbröd?

Absolut, ströbrödet ger extra knaperhet men går utmärkt att utesluta om man vill hålla det enklare.

Går det att smaksätta hasselbackspotatisen mer?

Ja, prova gärna riven parmesan, rosmarin eller chiliflingor tillsammans med smöret för mer smak.

Vad är ursprunget till hasselbackspotatis?

Rätten blev känd på restaurang Hasselbacken på Djurgården i Stockholm på 1950-talet, men receptet kan vara äldre. Det är en rätt med svenskt ursprung utan egentlig motsvarighet i något annat land.

Vad kan man äta till hasselbackspotatis?

Hasselbackspotatis passar till det mesta – klassiskt till stek, kyckling eller fisk, men fungerar också fint som tillbehör till en enkel sallad för en vegetarisk måltid.

Vanliga frågor

Varför blir inte potatisen knaprig?

Se till att inte skära igenom potatisen helt och gräddat tillräckligt länge – de sista 20 minuterna i ugnen är avgörande för knaperheten.

Vilken sorts potatis fungerar bäst till hasselbackspotatis?

Välj en fast, inte mjölig potatis, till exempel king edward eller amandine, så att skivorna håller ihop och gräddas jämnt.

Kan man förbereda hasselbackspotatisen i förväg?

Ja, skiva potatisen och pensla med smör i förväg, men grädda den helst precis innan servering för bästa krisp.

Kan man göra hasselbackspotatis utan ströbröd?

Absolut, ströbrödet ger extra knaperhet men går utmärkt att utesluta om man vill hålla det enklare.

Går det att smaksätta hasselbackspotatisen mer?

Ja, prova gärna riven parmesan, rosmarin eller chiliflingor tillsammans med smöret för mer smak.

Vad är ursprunget till hasselbackspotatis?

Rätten blev känd på restaurang Hasselbacken på Djurgården i Stockholm på 1950-talet, men receptet kan vara äldre. Det är en rätt med svenskt ursprung utan egentlig motsvarighet i något annat land.

Vad kan man äta till hasselbackspotatis?

Hasselbackspotatis passar till det mesta – klassiskt till stek, kyckling eller fisk, men fungerar också fint som tillbehör till en enkel sallad för en vegetarisk måltid.

Vin som passar till hasselbackspotatis

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept