Grilla grönsaker

Vårt recept på grillade grönsaker i BBQ-marinad är en sommarfavorit som passar både som tillbehör och som huvudrätt.

Grillning tar fram grönsakernas naturliga smaker

Fördelarna med att grilla grönsaker är många. För det första behåller grönsakerna fler näringsämnen när de grillas jämfört med andra matlagningsmetoder, som kokning. Grillning kan också minska fettinnehållet i maten eftersom fettet droppar bort under grillningen. Det gör det till ett hälsosammare alternativ än stekning. Dessutom ger grilling rökig smak och karamellisering av grillytan, något som kan förhöja smakupplevelsen.

När du grillar grönsaker är det viktigt att de är skurna i jämnstora bitar för en jämn tillagning. Oljning av grönsakerna innan de läggs på grillen kan hjälpa till att förhindra att de fastnar. Det bidrar också till att skapa de där eftertraktade grillränderna. Kryddning spelar också en stor roll. En enkel BBQ-marinad, som i vårt recept, kan lyfta fram grönsakernas naturliga smaker. Direkt grillning över öppen låga eller indirekt grillning ger olika texturer och smaker och passar olika grönsaker. 

Detta recept på grillade grönsaker är en perfekt sommarmåltid där grönsakerna får en härligt rökig smak av BBQ-marinaden och blir mjuka och saftiga. Du kan använda en mängd olika grönsaker, beroende på vad du har till hands. Servera grillade grönsaker som tillbehör till kött eller fisk eller som en egen rätt med ris, en god sås och färska örter. Du kan behöva dubbla receptet nedan om du vill servera grillade grönsaker som huvudrätt.

Vin som passar till grillade grönsaker

• Gewürztraminer

• Riesling

• Pinot noir