Green Goddess-dressing

Green goddess är en klassisk amerikansk salladsdressing som är känd för sin fräscha och örtiga smak. Namnet har den fått från sin härliga färg.

Green goddess-dressing har sina rötter i Frankrike. Enligt en populär teori fick dock dressingen sin nuvarande form och sitt namn på 1920-talet i San Francisco. Den var en hyllning till skådespelaren George Arliss och hans pjäs “The Green Goddess”. Dressingen blev särskilt populär i USA på 1970-talet när det amerikanska företaget Seven Seas började producera den. Att göra green goddess-dressing själv är enkelt och resultatet blir mycket bra. Du kan experimentera med olika proportioner och ingredienser för att skapa din egen unika version.

Lyckas med green goddess-dressing

Den klassiska green goddess-dressingen innehåller en blandning av majonnäs, gräddfil, färska örter samt kryddor. Smaken av green goddess är en harmonisk blandning av syra, örtighet och umami. Ansjovis är en annan traditionell ingrediens som ger dressingen en unik sälta. Green goddess-dressingen har utvecklats över tid och det finns idag många olika varianter. Vissa versioner inkluderar avokado för en krämigare konsistens. Vilka färska örter den görs på kan också variera. Persilja, dragon och gräslök är vanligast. Du kan använda en av dem eller blanda flera färska örter. Genom att ändra proportionerna mellan majonnäs och gräddfil bestämmer du hur tjock dressing du vill ha.

Dressingen passar utmärkt till sallader, särskilt gröna sallader med en blandning av olika grönsaker, eller som dipp till grönsaksstavar. Green goddess-dressing fungerar också utmärkt till grillat eller pasta, för en snabblagad och mycket välsmakande rätt.

Vin som passar till green goddess-dressing

Vermentino

Sauvignon blanc

Chablis