Har du inget konto?

För att följa leveranser och tidigare beställningar måste alla kunder, nya och gamla, skapa ett konto på Vinoteket. Klicka nedan för att skapa ditt personliga konto.

När du skapar ett konto godkänner du Vinotekets allmänna villkor och integritetspolicy.

Ja, jag godkänner villkoren enligt ovan. Ja, jag är över 20 år.

Hem Magasin Gör din egen burrata

Gör din egen burrata

100 minuter

7 ingredienser

Nivå: Lätt

Ingredienser (7)

4 pers

5 dl mjölk (gärna opastöriserad)
1 dl yogurt (naturell)
1/4 tsk kalciumklorid (kan uteslutas men gör burratan fastare)
1/4 tsk salt
250 g mozzarellaost, riven
2 dl vispgrädde
Salt och peppar efter smak

Gör såhär

Värm mjölken i en kastrull till 37 °C. Rör ner yoghurt, kalciumklorid och salt. Låt blandningen stå i 10 minuter, eller tills den tjocknar och bildar en ostmassa.
Skär försiktigt ostmassan i små kuber med en kniv. Låt den vila i 5 minuter.
Häll ostmassan i en sil som är klädd med en muslinduk. Låt vasslen rinna av i cirka 15 minuter, eller tills ostmassan är fast och elastisk.
Värm ugnen till 80 °C. Blanda den rivna mozzarellan med 1 msk varmt vatten i en skål. Täck skålen med plastfolie och ställ den i ugnen i 10 minuter, eller tills mozzarellan smälter till en slät och elastisk massa. Ugnen får inte vara för varm, då kan plastfolien smälta.
Ta fram två skedar. Ta en portion av den silade ostmassan med en sked och forma den till en boll. Gör en grop i mitten av bollen med den andra skeden. Fyll gropen med en tesked av den smälta mozzarellan. Vik ihop ostmassan runt mozzarellan och forma den till en slät boll. Upprepa med resterande ostmassa och mozzarella.
Lägg burratabollarna i kallt vatten i cirka 1 timme. Torka dem sedan försiktigt med hushållspapper.
Servera din hemlagade burrata med färska grillade tomater, basilika, olivolja och balsamvinäger. Den kan sparas i två dagar i kylskåp.

4 pers

5 dl mjölk (gärna opastöriserad)
1 dl yogurt (naturell)
1/4 tsk kalciumklorid (kan uteslutas men gör burratan fastare)
1/4 tsk salt
250 g mozzarellaost, riven
2 dl vispgrädde
Salt och peppar efter smak

Värm mjölken i en kastrull till 37 °C. Rör ner yoghurt, kalciumklorid och salt. Låt blandningen stå i 10 minuter, eller tills den tjocknar och bildar en ostmassa.
Skär försiktigt ostmassan i små kuber med en kniv. Låt den vila i 5 minuter.
Häll ostmassan i en sil som är klädd med en muslinduk. Låt vasslen rinna av i cirka 15 minuter, eller tills ostmassan är fast och elastisk.
Värm ugnen till 80 °C. Blanda den rivna mozzarellan med 1 msk varmt vatten i en skål. Täck skålen med plastfolie och ställ den i ugnen i 10 minuter, eller tills mozzarellan smälter till en slät och elastisk massa. Ugnen får inte vara för varm, då kan plastfolien smälta.
Ta fram två skedar. Ta en portion av den silade ostmassan med en sked och forma den till en boll. Gör en grop i mitten av bollen med den andra skeden. Fyll gropen med en tesked av den smälta mozzarellan. Vik ihop ostmassan runt mozzarellan och forma den till en slät boll. Upprepa med resterande ostmassa och mozzarella.
Lägg burratabollarna i kallt vatten i cirka 1 timme. Torka dem sedan försiktigt med hushållspapper.
Servera din hemlagade burrata med färska grillade tomater, basilika, olivolja och balsamvinäger. Den kan sparas i två dagar i kylskåp.

Vin som passar till burrata

Relaterade produkter

- Vinlåda: 24 flaskor (25 artiklar)
- Italien
4.3 (2756)

Adventskalender med bubbel

1 399kr
- Vinlåda: 24 flaskor
Adventskalender med vin

999kr
- Vinlåda: 9 flaskor
4.4 (301)

Rosé till pangpris

899kr
- Vinlåda: 8 flaskor
- Spanien
4.4 (666)

Cava i en låda

1 099kr
- Rosébubbel
- Emilia-Romagna Italien
- Medelsött
4.7 (20)

Cavicchioli Lambrusco dell'Emilia IGT rosato dolce

99 kr
- Rosévin
- Vin de France Frankrike
- Friskt & Bärigt
- Nedsatt 8%
4.3 (675)

Pey Blanc Lavande Rosé

109kr

119kr
- Vinlåda: 6 flaskor
4.3 (519)

Vinprovarlådan med bubbel

1 119kr
- Vinlåda: 9 flaskor
- Nedsatt 15%
4.4 (855)

Bubbel till pangpris

999 kr

1 181 kr
- Vinlåda: 9 flaskor
- Vin de France Frankrike
- Nedsatt 9%
4.3 (675)

Pey Blanc Lavande Rosé x 9

979 kr

1 071 kr
- Rosévin
- Abruzzo Italien
- Friskt & Bärigt
- Nedsatt 10%
4.3 (118)

Terre di Mario Rosé

89kr

99kr
- Rosébubbel
- Venetien Italien
- Friskt & Bärigt
Pizzolato Vino Spumante Rosé Organic

99 kr
- Vinlåda: 6 flaskor
4.1 (7)

Alkoholfria lådan

599kr
- Rosébubbel
- Valencia Spanien
- Friskt & Bärigt
- Eko
4.5 (30)

Nit Del Foc Organic Cava Brut Rosé EKO

149 kr
- Rosébubbel
- Vino d'Italia Italien
- Friskt & Bärigt
4.5 (270)

Galanti Cuvée Privata Rosé Spumante Extra Dry

119 kr
- Rosébubbel
- Venetien Italien
- Friskt & Bärigt
- Nedsatt 23%
4.4 (78)

Tallero Spumante Rosé

99kr

129kr
- Rosévin
- Vin de France Frankrike
- Friskt & Bärigt
- Nedsatt 23%
4.5 (14)

Coquille de Fleur Rosé 2025

99kr

129kr
- Rosévin
- Galicien Spanien
- Friskt & Fruktigt
- Nedsatt 10%
4.3 (9)

Baron de Breg Garnacha Rosé 2025

89kr

99kr
- Rosébubbel
- Venetien Italien
- Friskt & Bärigt
4.6 (91)

Belvino Vino Spumante Rosé Extra Dry

129 kr
- Vinlåda: 6 flaskor
- Italien
- Nedsatt 11%
4.5 (1236)

Galanti-bubbel i trälåda

799 kr

899 kr
- Rosévin
- Vin de France Frankrike
- Friskt & Bärigt
4.4 (123)

Dufouleur Monopole Rosé 2025

119 kr
- Rosévin
- Languedoc-Roussillon Frankrike
- Friskt & Fruktigt
4.4 (15)

Bijou de Sophie Valrose Rosé 2025

149 kr
- Rosébubbel
- Venetien Italien
- Friskt & Bärigt
- Nedsatt 31%
4.3 (114)

Galanti Vino Spumante Rosé Extra Dry

89kr

129kr
- Rosévin
- Kalifornien USA
- Friskt & Bärigt
- Nedsatt 8%
4.2 (111)

Black Rock Zinfandel Rosé 2024

109kr

119kr
- Vinlåda: 12 flaskor
- Nedsatt 26%
4.3 (114)

Fyndlåda

1 099 kr

1 488 kr