Calamari är en klassisk medelhavsrätt som kan tillredas på många olika sätt. Här är ett recept på friterade bläckfiskringar som ger det mjuka köttet en krispig yta med ett saftigt inre.
Calamari är köttet från bläckfiskens bål som skärs i ringar. Även dess armar (tentakler) ingår ibland i calamari. Bläckfiskringar har en unik konsistens, de är mjuka men bjuder ändå på tuggmotstånd. Calamari kan tillredas på många olika sätt. Vi har valt att dela med oss av ett recept på friterad calamari. Fritering är den vanligaste tillagningsmetoden för bläckfisk. Det är framförallt kontrasten mellan det sega men mjuka köttet och den knapriga frityrsmeten som gör den här rätten till en mångsidig favorit.
Calamari kan serveras som förrätt, varmrätt, tilltugg till ett glas vin i baren eller som tapas tillsammans med andra rätter. Vårt recept passar dig som vill servera calamari som en ordentlig förrätt eller lättare huvudrätt. Om du vill laga calamari på ett annat sätt rekommenderar vi grillad, bakad eller fylld calamari.
Börja med att skölja bläckfiskringarna och torka dem med hushållspapper.
Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och peppar i en skål. Vänd bläckfiskringarna i mjölblandningen.
Värm olivolja i en fritös eller djup kastrull till 180 °C. Fritera bläckfiskringarna i omgångar i ca 2–3 minuter tills de blir gyllenbruna. Låt dem rinna av på hushållspapper. Den fina konsistensen påverkas om du friterar ringarna för länge.
Servera den friterade bläckfisken med aioli och citron.
500 g bläckfiskringar
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1/2 dl olivolja
1 citron, skuren i klyftor
1/2 dl hackad persilja
1/2 dl hackad basilika
Tomatsås:
1 msk olivolja
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, finhackade
1 burk (400 g) krossade tomater
1 tsk oregano
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
1 739kr
Vinprenumeration
Vinlådor
Topplista
Nyheter
Fyndhörna
Presentkort
