Meny

Varukorg ()

Frakt
Att betala
Hem Magasin Klassisk Boeuf Bourguignon

Boeuf Bourguignon med högrev & sidfläsk

Fyll köket med doften av Frankrike. Mustig och smakrik Boeuf Bourguignon som får den mörka årstiden att bli riktigt mysig. 

Klassisk husmanskost från Frankrike. Långkok med högrev, champinjoner, sidfläsk och rejält med rött vin. En Boeuf Bourguignon puttrar länge på spisen och fyller köket med ljuvliga dofter. För den optimala upplevlelsen, tänd levande ljus och häll upp ett glas vin till dig själv medan du lagar. 

Gör så här:

  1. Bryn köttet i en het stekpanna med smör. Krydda med salt och peppar och lägg över i en rymlig gryta.

  2. Hacka löken och vitlöken. Fräs i en stekpanna tillsammans med tomatpurén. Pudra över mjölet och rör så att det fördelar sig jämnt.

  3. Häll på vin, tillsätt timjan och lagerblad. Koka upp allt i pannan under omrörning.

  4. Skala och dela morötterna i bitar.

  5. Slå över allt i grytan på köttet och tillsätt buljong så att det täcker. Låt grytan småputtra tills köttet är mört, det tar ca 1 1/2 timme. Förbered garnityret under tiden köttet kokar klart.

  6. Skär sidfläsket i tärningar och stek i pannan. När det börjat släppa sitt goda fett tillsätt champinjonerna och stek vidare.

  7.  Koka upp grytan igen en stund innan servering. Om grytan är för tunn red den med lite mjöl. Är den för tjock späd med buljong.

  8. Lägg i svamp och bacon och sjud några minuter.

  9. Servera med kokt potatis eller potatismos och samma vin i glaset som i grytan!

Ingredienser 1 gryta
(4-6 personer)

800 g högrev, i bitar

1 msk smör

2 st scharlottenlökar

2 st vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré

1,5 msk vetemjöl

3 dl rött vin

3 msk oxfond, koncentrerad 

2 dl vatten

2 tsk torkad timjan

2 st lagerblad

200 g champinjoner, små

150 g rökt sidfläsk (tärnat)

2 morötter

salt

peppar

Vintips!

Samma vin i grytan som i glaset. Gärna ett rött från Bourgogne på druvsorten Pinot Noir, men det går även bra med annat mustigt rött från Frankrike. Prova till exempel något från Languedoc eller Loire. 

Bon apetit!

Se de viner som är mest populära just nu och gör din beställning. Snabb leverans hem till dörren! 

Relaterade produkter

Mer från Recept

Visa mer från Recept